莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
酥炸蘑菇
主料：
平菇约350克，面粉2满勺，淀粉2满勺，清水适量，鸡蛋1个，烧烤料适量，花椒粉适量，盐适量
做法：
1.平菇，剪掉底根，整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。
2.洗净的平菇撕条，再攥干，攥时不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。
3.取一半平菇加入烧烤料(含盐)，拌匀，取面粉和淀粉，用量大概1:1，加入一个鸡蛋。
4.再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多，把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。
5.另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀，加入剩下的一半面糊，拌匀，锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。
6.炸至平菇浮起，定型，表面微黄，升高油温大约7成热，下平菇复炸，炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。
豆渣饼
主料：
豆渣100克，面粉50克，葱末5克，香菜5克，胡萝卜70克，盐2克，花椒粉1克
做法：
1.香菜切末，胡萝卜切丁，碗中放入豆渣，倒入胡萝卜定，倒入葱末，香菜末，花椒粉，盐，面粉，搅拌均匀，揉成团。
2.将豆渣面团揉成球，压成饼，锅中放油，大火烧至七成熟，放入豆渣饼，小火煎至两面金黄。
栗子腐竹煲
食材：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
