发面千层饼，这1步不能少，这样做，外酥里软又多层，一个不够吃！
北方人的主食会常以面食为主，什么馒头、包子、饺子、以及各种饼等，饭桌上太常见了，所以各种面食也会变着花样的来做，今天要来同大家分享的一款发面千层饼，千层饼要想做得外酥里软又多层的话，这1步不能少，就是在操作中，抹好食用油好，一定要在上面再撒上薄薄的一层干粉，这是让其层次分明的关键哦。还有采用面的操作方式，会更适合老人和孩子，更容易消化，这样做出来，一个根本不够吃呢。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为做起来吧，操作很详细，大家跟着步骤操作，非常简单，即使厨房新手也可以成功的哟，而且自己制作的，不加任何添加剂，吃起来不仅卫生，而且更健康放心还好吃呢，再也不用出去买着吃了。
【发面千层饼】
食材用料：面团部分：通面粉300克、水165克、酵母3克
辅料：食用油适量、或者自己喜欢的任意馅料，例如芝麻酱、花生酱、枣泥、豆沙等都可以哈、也可以撒点盐或者葱花等
制作过程：
1、首先我们先用水将酵母融化，然后将其倒入面粉中，边倒边用筷子进行搅拌至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵即可，如图所示。
2、将揉好的面团发酵至约为原来面团的两倍大后，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。
3、将发酵好的面团取出，先在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其整理成一个水滴状的大面团，按压扁，如图所示。
4、将整理好的面团，用擀面杖擀薄，因面团大，不容易一下子全部都擀薄，可以先从尖的一端开始擀，擀上一部分，如图所示。
5、在擀好的面片上均匀的抹上一层食用油，如图所示。
6、在抹好食用油的面片上，再均匀的撒上一层干面粉，如图所示。
7、从擀好这一端开始卷起来，如图所示。
8、也可以做点有馅料的：把抹食用油的部分换上抹上黑芝麻酱即可，如图所示。
9、同样是上面再均匀的撒上一层干面粉，如图所示。
10、同样是从一端开始卷起来，如图所示。
11、边操作边将面团擀薄抹食用油）或者馅料，如上述所操作卷到宽的一端后，将其捏紧包好，如图所示。
12、将其整理一下，用擀杖擀圆形，可以表面撒点芝麻，再擀压紧一下，最后醒发10分钟，如图所示。
13、放入蒸锅开始蒸制，锅开后转中火继续蒸12分钟，关火焖上四五分钟再打开锅盖即可。
14、分别做了两种，一种是黑麻酱的，一种是原味的，如图所示。
15、电饼铛刷上一层底油后加热，如图所示。
16、放入刚蒸好的饼胚，进行烙制即可，如图所示。
17、将其烙制两面金黄色，如图所示。
18、可以出锅啦，外皮可见的酥香。
19、切开可以开吃了，外酥里软，太好吃了。
[小贴士]：
1、放入蒸锅蒸熟后，也可以直接开吃，如果喜欢吃外皮酥脆的，就在煎烙一下，烙的时候，可以用电饼铛，也可以用不沾锅等自己平时习惯操作的厨具即可。
2、擀薄的面团进行卷制的时候，边抻拉边卷起来。
