我平常特别喜欢吃鱼，尤其是喝鱼汤，鱼肉里面有很多的蛋白质，吃鱼肉喝鱼汤，能补充蛋白质，让大脑更聪明，能美容养颜，有很多好处，正是因为知道有这么多的好处，我才特别喜欢吃鱼肉喝鱼汤。还是在超市里面买那种大一点的鱼，炖好的鱼汤喝着比较鲜嫩，没有腥味儿，鱼肉吃了也特别好吃。
曾经去钓过鱼，在水库里面钓的鱼特别小，还没有一斤重，这样炖出来的鱼汤，喝着一点都不美，鱼肉太嫩的话就像吃泡馍一样，没有一点儿嚼劲儿，没有一点儿口感，大家在炖鱼汤的时候还是买那种比较大的鱼，这样喝汤还能吃肉，鱼肉太嫩的话，没有嚼劲没有口感。家里的老人和孩子都特别的适合吃鱼肉，喝鱼汤。
很多人在炖鱼汤的时候不知道该加什么调料比较适合，其实炖鱼汤还是清汤比较好。现在人们吃的饭菜里面放的调料实在是太多了，如今人们喜欢吃那些麻辣入味的饭菜。有些人不习惯喝这些清汤，却不知道这些对身体才是最好的，经常吃那些麻辣口味的饭菜，调料太多的饭菜，对身体也是一个健康隐患。
那么我们来看一下鱼汤怎么炖才好喝？老妈炖的鱼汤就特别喜欢喝，也根本没有放什么调料，汤里面也就是放一些葱段姜片，辣椒。但是老妈炖出来的鱼汤喝着就特别入味特别香。炖鱼的时候，很多人都喜欢炖鲫鱼，买鲫鱼的时候建议大家选大一点的鲫鱼一斤多的，把鲫鱼处理干净，用水反复清洗，先腌制肉味儿，在表面抹一层黄酒，加一些生抽，姜丝和葱丝，腌制20分钟。
油锅里倒一些油烧热，先把鱼下油锅里煎一会儿，鱼两面煎至金黄色，在锅里加入温水开始炖鱼。开始放调料，千万不要放这三种，那就是八角胡椒粉和大蒜，这三种调料口感都太重，会影响鱼肉的鲜嫩味儿，最好不要放。炖鱼的时间不要太久，15分钟左右就可以了，出锅的时候撒一些葱花香菜。
