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大厨:炖汤千万别加这2味料,不然汤不清味道怪,太难喝

114次浏览     发布时间:2022-06-05 08:08:36    

如此炖汤,排骨软糯不塞牙汤鲜味美,三天两头炖1锅,全家都喜欢!窗外北风呼啸,在温暖的屋里慢慢炖一锅鲜香的浓汤,香味飘满房间,那是人间烟火的味道,那也是最普通的幸福味道。

天冷,最适合的就是汤,喝一碗暖胃还暖身,特别的舒服。这款莲藕汤我隔三差五就会炖上一锅,鲜美好喝,排骨软糯不塞牙,莲藕软绵清香特别好吃。这样炖的汤不但味道好,还可以补气血,安神,是家人最好的滋补加油站,适合全家人,每次炖上一锅上桌全喝光,看着家人吃得舒服又满足,心里满满的幸福感。

所用材料:排骨几块,大骨1块,莲藕1节,葱,姜几片,红枣片少许,枸杞几粒,桂圆几颗,盐,鸡精。

做法步骤:

第一步:莲藕洗净去掉外皮,切成滚刀块备用,莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕,它们的口感略有不同,七孔莲藕绵软,九孔莲藕脆爽,不过营养价值是一样的,炖汤一般会选择七孔莲藕来做。

第二步:砂锅里放入水烧开,放入洗净泡去血水的排骨和一块大骨,加入葱姜烧开。这个汤千万不要加大料和花椒哦。

第二步:用勺子轻轻地撇去浮沫,改成小火慢慢炖约30分钟。

第三步:这个时候,加入红枣干,枸杞,桂圆干继续炖10分钟。

第四步:这时加入莲藕块继续小火炖。

第五步:炖到排骨和莲藕都软烂就可以加盐和鸡精调味,关火即成。大厨:炖汤千万别加这2味料,不然汤不清味道怪,太难喝!这2味料就是花椒和大料,炖汤千万别加,不然汤真的太难喝了。

第六步:简单的一锅排骨莲藕汤就做好了,排骨软糯不塞牙,莲藕绵软清香,特别适合冬季,补气血还安神,常吃晚上都睡得香。

峰儿话语:

1,莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕,它们的口感略有不同,七孔莲藕绵软,九孔莲藕脆爽,不过营养价值是一样的,炖汤一般会选择七孔莲藕来做。

2,排骨和大骨放入清水浸泡出血水,然后做汤,这样浮沫少汤浓郁。

3,炖汤一定不要加花椒和大料,虽说这两味调料不错,但真的不适合煲汤。

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