现在人们的生活富裕，在食物方面的选择也更加丰富，各种各样的美食也是层出不穷，甚至足不出户就能吃到其他国家的美食。当然美食固然是美好的，不过吃东西也要讲究养生，饭店的美食虽然好吃，但是营养和卫生都没有足够的保障，因此很多人都会选择自己在家里做。现在天气渐渐转寒，小编就教大家做一道适合换季食用的美食炖骨头汤！不过很多人表示自己在家里做的骨头汤没有饭店做的好吃，而且还有很重的腥味，其实想要做到饭店的效果并不难，只要多加这一步，汤又白又香。
在我们的认知里做骨头汤会直接将骨头放入开水中炖，这样做出来的骨头汤能有饭店的味道才怪了。首先骨头只是进行简单的清理没有祛除腥味，很影响味道，其二直接放水炖骨头里面的精华骨髓利用不到！不过只要加上这一步这些问题就能够完美解决，炖出来的汤又白又香！
首先我们在买骨头的时候就让老板把骨头给切成小段，这样在我们炖的时候骨头里面的骨髓才能最大化的利用到，而且还能够直接用嘴吸出里面的骨髓。还有要注意的是在处理骨头的时候不能简单地进行冲洗，这样做骨头里面的血水无法完全清理掉，炖出来的汤也会有腥味。我们可以准备一盆水，在水里面加入适量的料酒，然后将切成段的骨头放入水中浸泡半个小时左右。这样骨头里面的血水就能够完全处理到，而且料酒的作用也能够更好祛除骨头的腥味。
当然除了这些还有需要注意的是，炖骨头的时候一定要用小火慢炖，就算时间长一点也无所谓，这样才能把骨头里面的营养最大化融入汤中。加盐也不能一次性加完，在炖骨头的时候分多次加入盐，每次加盐的量少一点，千万别怕盐少放了，等到炖好以后再尝尝是否少放盐。
