导语：秋后天气转凉，多给家人做这汤，清热化痰又养颜，老人小孩都爱喝
白露是气温变化的重要时令，白露的到来也就意味着正式入秋，天气渐渐转凉，早晚都需要加衣，防止着凉感冒，在白露节气之后，我们的日常餐桌上更是不能缺少汤的存在，一碗热气腾腾的鲜汤，让你的胃口瞬间被打开，对于刺激食欲能起到一定的效果，这次分享给大家的是一道荤素搭配的汤，是用丝瓜搭配以猪肉为馅制成的丸子，这道汤喝起来非常的鲜美，营养价值又高，家里的老人和小孩都很适合享用，下面小编便将这份丝瓜丸子汤的做法详细分享给大家。
丝瓜丸子汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，猪肉末300克，葱姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，蛋清1个；
制作过程：第一步，首先将一块猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上，先切成片，然后再将其剁成细细的末，这个过程需要有耐心，尽量不要用机器操作；
第二步，剁好的猪肉馅，放在一个干净的容器中，就可以开始调味了，加上葱姜末、盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和香油，搅拌均匀后，放入半个蛋清；
第三步，再加上一勺的干面粉，朝着一个方向搅拌均匀，并且用手抓起肉馅，摔打一下，这样重复几遍，将肉馅变得更加有黏性，处理好之后，待用；
第四步，丝瓜清洗干净后，削去皮，放在案板上，切成滚刀块，取适量用即可，炒锅中添上少许的食用油，将葱姜末放入锅中，开始煸炒，待将其中的香味给煸炒出来后；
第五步，即可加上一碗清水，再加上盐和味精调味，待水面微微沸腾的时候，用手抓起适量的肉馅，从虎口处将肉馅给挤出来，成为肉丸子，用勺子将其舀下来；
第六步，放入微微沸腾的锅中，全部放入之后，可以发现水的表面有一层浮沫，用勺子将浮沫给撇干净，开始烧，待丸子全部漂浮起来之后，即可放入切好的丝瓜块；
第七步，差不多煮3分钟之后，丝瓜稍微变软，即可关火，根据个人口味，加上胡椒粉、香葱末，即可盛放在碗中，开始享用。
烹饪小贴士：1、随着天气渐渐转凉，热气腾腾的鲜汤更是成为我们餐桌上必需的食物，其实用丝瓜搭配猪肉丸子煲煮的这份汤，便是很不错的选择，喝一喝，还能暖暖身子，其实丝瓜的营养价值很丰富，富含多种营养元素，其中含有的维C，对于增白皮肤、使得皮肤细嫩光滑又很好的效果，其次常吃还能清热化痰，这份汤老少皆宜食用，大家别错过。
2、小编有话说，在做丸子汤的时候，很多人会出现丸子一下锅就松散的情况，导致锅中一团糟，其实我们从一开始便需要做好，首先调馅的时候，一定顺着一个方向搅拌，这样会使得肉馅上劲，其次下锅煮的时候，要保证水面微微沸腾，这样不会出现肉馅松散的情况。另外煮丝瓜，不要时间太长了，太过软烂会失去丝瓜的清香，小编这段时间便经常给家人做这道汤喝，口感很棒。
如果你认为这份丝瓜丸子汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
