菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。
用料
主料
鸡腿500克、菠萝500克
辅料盐5克，油5毫升，酱油2毫升，料酒2毫升，生姜5克，冰糖5克，生粉3克，柠檬
1、菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；
2、鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
3、热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；
4、微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；
5、爆炒菠萝块
6、菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。
