趣谈生活中的一日三餐，今天，我们分享一道蘑菇炒鸡蛋的家常做法。
白玉菇，是一种珍稀的菌类食材，以颜色洁白如玉，味道脆嫩爽滑，而备受人们的喜爱，它的原产地其实在欧洲，八十年代才开始引进我们国家。
白玉菇的蛋白质含量，比一般的蔬菜要高，常吃白玉菇，可以提高人体的免疫能力，还有镇痛，镇静的作用，对预防便秘，肠癌，动脉硬化，糖尿病都有明显的疗效。
鸡蛋，是我们常吃的营养食材，它的营养价值人人皆知，不过，在这里我想说一下，现在有好多人，对蛋黄的养生功效存在片面性的理解。吃鸡蛋不吃蛋黄，只吃蛋白，怕胆固醇高，其实鸡蛋的营养，主要都集中在蛋黄上面，蛋黄中有宝贵的维生素a、维生素d、还有维生素e和维生素k，这些都是脂溶性维生素，另外，还有维生素b族这些水溶性维生素。
蛋黄中还含有大量的叶黄素，玉米黄素、核黄素，这些成分能够预防视网膜黄斑变性和白内障等眼睛疾病，核黄素还能治疗嘴唇干裂，并且，蛋黄中的胆固醇，是人体需要的好胆固醇，人们吃鸡蛋是把蛋黄扔掉，真有点太可惜了。
现在，我们就用白玉菇跟鸡蛋来做一道家常菜。
首先准备食材：白玉菇1斤，鸡蛋2颗，西红柿适量。调料：葱、蒜、盐、生抽、蚝油各适量。
1、把白玉菇摘洗干净，捞出控干水分，鸡蛋打入碗中，打散了，葱切葱花，蒜切蒜片。
2、起锅倒油，油温5成热时，下入蛋液，炒好后，盛出备用。
3、锅内再一次倒油，下入葱花、蒜片爆香，下入西红柿，炒出红油。
4、下入白玉菇，加盐、生抽、白糖，炒出水分，下入鸡蛋，加点蚝油。
5、撒上葱花，翻炒均匀，出锅上桌。
需要提醒一下：
有一个厨房小妙招，蘑菇在做热菜时，尽量不要焯水，因为蘑菇中含有大量的水分，焯水时蘑菇中的营养物质，就随着水分流失了，如果你是凉拌蘑菇，那么焯水时一定要快，水开后下锅，马上就捞出。
好了，今天的白玉菇炒鸡蛋，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，如果你有什么好的加工方法，可以在评论区留言加关注，我先在这里谢谢您了。
