自制红薯凉粉
原料：红薯淀粉、水、盐。
做法步骤：
第1步、自家种的红薯打的红薯粉一碗。
第2步、将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。
第3步、用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中，将红薯粉颗粒捏碎，搅拌均匀。
第4步、过滤一下，去除杂质和没有捏碎的颗粒，使最出来的凉粉更细腻。
第5步、搅拌均匀备用。
第6步、用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。
第7步、搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中，边倒边搅拌，调小火。
第8步、筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。
第9步、小火加热一直搅拌至全部呈透明状，再翻动两分钟左右。
第10步、盛入保鲜盒中。
第11步、装了两盒。
第12步、盖盖，放冰箱冷藏4个小时以上。
第13步、成型后脱模，或炒或凉拌，非常美味。
小贴士：
1.红薯粉和水的比例为1:4；2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火，以防凉粉糊掉；3.一定要不停的搅拌，以防糊锅。
