您的位置: 首页 > 美食资讯 >

大叔家的小满食谱:虾仁炒蚕豆,豆瓣酥嫩,虾仁Q弹,家人喜欢!

117次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

小满过后,气温开始高升,雨水会逐渐增多,所以又湿又热的天气总是像个大蒸笼,让人闷得透不过气来。外加夏天是阳气生发的时候,更让人容易心烦意乱,有时稍稍饭菜不和胃口,都有可能心烦的时候,你可能就摔筷子。最近听到“没胃口”越来越频繁,倒不是大家因为夏天减肥节食,而是这个气候真的会让人没食欲。但饭还是得好好吃,不然这炎热的天气下活动太容易消耗能量了。如果能舒服又清爽地吃一餐,不只是能量的补充,也很好地缓解了烦躁的情绪,也算安慰剂吧。

大叔觉得要打开食欲,夏天的餐桌一要少荤肉,二要清爽,三要颜色丰富。今天大叔就用当季时令的蚕豆教一道虾仁清炒蚕豆瓣,颜色搭配让人食欲大开,又清清爽爽吃得舒心。虾仁营养丰富,富含蛋白质,虾仁的肉质松软,易消化,对身体虚弱及病后需调养者是极佳选择食品。虾仁与蚕豆瓣同炒,味更佳,营养更丰富。今天大叔下厨房教你做虾仁炒蚕豆瓣,希望你吃的开心~

蚕豆瓣,小明虾,盐,小苏打,糖,鸡精,淀粉,麻油,食用油适量

1、首先将虾剥成虾仁,虾仁用盐与小苏打抓一会,冲洗干净,用最小的流水冲二小时,用干毛巾将水份吸干,虾仁上浆,盐调味,糖提鲜抓匀,少许生粉上浆抓勻,油封后入冰箱一小时,蚕豆瓣洗净待用即可;

2、然后烧开水锅,水中放盐,水开入蚕豆瓣,稍滚倒出冲凉沥去水份,坐锅,入油,油温三成入虾仁,开小火,虾仁色变盛出待用即可;

3、最后重新开大火,油就用滑虾仁的油,油里放盐调味,入蚕豆瓣翻炒,入少许开水,放糖提鲜,少许鸡精增味,盖盖焖半分钟,开盖后,少许水淀粉勾芡抱汁,入虾仁翻匀,淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,豆瓣酥嫩,虾仁Q弹的虾仁炒蚕豆瓣就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、蚕豆便宜,剥豆瓣,现在是展示豆瓣菜丰姿的时候;

2、虾仁上浆的时候,蛋清不放可不放。

相关阅读