高考季多给孩子吃，简单上锅蒸一蒸，鲜香味美不上火，好吃到舔盘子
高考时间到了，家里上桌的一日三餐其实也不用有太多的变化，平时吃啥就吃啥，让孩子们有一个很好的胃口，减少紧张的氛围。
这道菜是我家上桌率最多的一道菜，记得，我家孩子高考的那段时间隔三岔五就会点名吃一次这道菜，鲜美好吃，而且特别节省时间，蒸一蒸就上桌，就是厨房小白也能做成功。这道菜就是粉丝开背虾，大虾经过处理更加的入味，粉丝爽滑入味也忒好吃了。想吃就一起开动吧~~
所用材料：大虾适量，粉丝2把，蚝油适量，生抽少许，大蒜1头，小葱末，小米辣1个，花生油少许。
做法步骤：
第一步：先把大虾剪去虾毛和虾枪，清洗干净备用。大虾是一种很普通的食材，营养价值很高。按照虾源可分为淡水虾和海水虾两大类，营养价值较高，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。吃虾有强身健体、滋补身体的作用。今天我们用的虾是海水虾，一起看看详细做法吧。
第二步：把大虾背部先用剪刀剪开外壳，挑去虾线，再用菜刀葱中间劈开，拍一下，这样虾就成了开背虾，可以更好地入味。
第三步：大虾全部处理好以后，放入盘中备用。
第四步：粉丝放入水中浸泡，泡软就可以了。粉丝是用的龙口粉丝，是用绿豆粉做成，口感爽滑脆嫩。
第五步：大蒜拍一下剁成蒜蓉放入碗里，加入蚝油和生抽，充分地搅拌均匀。
第六步：把粉丝捞入盘子底部铺匀，上面放上处理好的虾，把拌好的蒜蓉用勺子舀了放到虾背上，锅里放入清水烧开，把盘子放入，盖上盖子大火蒸大约8分钟。
第七步：蒸好的大虾端出，上面撒上小米辣和小葱末，泼上热油即成。
第八步：这样一道简单的家常菜肴，你学会了吗？是不是很简单啊！一起试试吧，做给孩子吃，营养又健脑。
峰儿话语：
1，我们挑选大虾要先看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。观察色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略呈红色或灰紫色。当然我们吃虾最好还是买活虾吃更放心。
2，蒸制大虾的时候，不要时间太长，开水上锅只要8~10分钟就可以完全熟透，蒸制的时间主要还是看虾的大小来决定。
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