酱香蒸排骨
原料：肋排、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、生粉。
做法步骤：
第1步、肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
第2步、将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
第3步、姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
第4步、取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
第5步、姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
第6步、将腌制好的排骨转入盘子。
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
第8步、成品图。
小贴士：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
