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教大家做不一样的木耳炒鸡蛋,多加一味调料,风味变得不一般

111次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

今天我们用黑木耳来做一个好吃的。黑木耳是大家经常都会吃到的一种食用菌,虽然也有新鲜的黑木耳出售,不过大部分黑木耳都是以干货的形式出现。干木耳利于储存,而且经过重新泡发以后,不但不会损失黑木耳原有的滋味,还会有一种干货独特的滋味。正是因为木耳这种特殊性,所以大部分家庭的厨房里,都会长期备有黑木耳的干货,便于随时拿出来食用。

黑木耳营养极为丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等多种营养物质。由于黑木耳肉质肥厚、滑嫩可口、滋味鲜美,所以很多时候,黑木耳会替代肉类,搭配其他食材一起烹调,所有黑木耳也享有“素中之肉”的美称。今天就用最平常的鸡蛋来与黑木耳搭配,做一道家常风味的菜肴。黑木耳炒鸡蛋,可以说是家家户户都会做的一道菜,但是我们今天要做的会略微有点不同,会添加一种所谓的下饭神器。这样做出来的黑木耳香味扑鼻,个中滋味无法用言语表达,真的非常好吃!下面就给大家分享这道黑木耳的做法。

【黑木耳炒鸡蛋】

准备食材:黑木耳适量,鸡蛋2个,小葱4根,老干妈香辣豆豉酱适量,大蒜3瓣,食盐、鸡精少许。

制作方法:

1.先提前用水将黑木耳给泡发开。

2.将泡好的黑木耳切成丝,然后在碗中打入两个鸡蛋。把准备好的小葱切成段,最后再挖两勺老干妈香辣豆豉酱备用。

3.取一只平底锅,等锅烧热之后,加入少许食用油,然后倒入打好的鸡蛋液,将鸡蛋液摊成蛋饼,最后把鸡蛋饼切成丝。

4.起锅烧火,等锅烧热之后,倒入适量的食用油。加入切好的蒜末和老干妈香辣豆豉酱,将所有调料炒香。

5.倒入切好的木耳丝,将木耳炒熟。(注意木耳在加热的时候会爆开,小心不要烫到)

6.加入切好的鸡蛋丝,添加少许的食盐和鸡精。

7.加入切好的葱段,翻炒均匀。

8.最后出锅装盘即可。

一道美味的木耳炒鸡蛋就完成了,由于老干妈香辣豆豉酱的加入,使得这道菜的口味变得更加浓郁,简直太下饭了。

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