今天要给大家分享的是好吃的小虾炒韭菜。这里的小虾指的就是没有长成的虾，可以是河虾，也可以是海虾。这种虾个头小，壳薄，含有丰富的钙质和蛋白质，可以有效的补钙补充蛋白质。这道菜中还加入了韭菜，不但可以有效地去除虾的腥味，还可以增进食欲。所以这道菜可以适量多吃，对我们身体是非常有好处的。
【小虾炒韭菜】
准备食材：小虾、韭菜、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精
制作过程如下：
1.先将小虾中的杂物挑选出来，然后把韭菜处理一下，要将韭菜的老根和老叶子摘除掉。
2.将小虾的虾须和虾头尖刺部分剪掉，然后用水清洗干净。韭菜洗干净之后，切成合适的段。
3.在锅中倒入适量的食用油，然后放入切好的姜末。先将姜末慢慢的煸炒出香味，然后再倒入小虾。
4.趁热沿着锅边淋入少量的料酒，翻炒至小虾变色之后盛出备用。
5.另外再起锅，加入适量的食用油，等油温升至七成热的时候，倒入切好的韭菜。
6.韭菜翻炒至变色之后，倒入提前炒过的小虾。
7.将所有材料翻炒均匀之后，加入少许的胡椒粉，然后再放入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的小虾盛出装盘即可。
这样炒出的小虾又香又嫩，而且非常入味，再配上香味浓郁的韭菜，味道简直棒极了！下饭下酒都合适。
