没有孩子不爱吃鸡腿，我家的小朋友也是如此。以往多是红烧鸡腿土豆或是做口水鸡，今天咱们换个做法，换一个适合夏天的吃法，不炒不烧也不炸，只要把调味料兑好，丢在蒸锅了事，这样做既不用在厨房久待，鸡腿也滑嫩鲜香，好吃还不会上火。
夏季天气炎热，人体容易上火，而且在厨房里做菜实在是一种煎熬，那么，用清蒸的方法来烹饪菜肴，营养不会流失，人体也不会上火，而且食材本身的鲜味也更足。这样蒸好鸡腿之后，我家小朋友吃个不停，边吃边夸奖她老妈做的好吃。小家伙是个不折不扣的小吃货，从不吝啬于对我做菜手艺的夸奖，这性格，我喜欢。做法分享给大家，试着做一次，保证大家都会爱上，小孩子也会喜欢。
【清蒸鸡腿的简易做法】
【食材】：鸡腿6只（琵琶腿）、姜1小块儿、小葱或是香葱两棵、花椒1小撮、料酒2汤匙、盐2汤匙、干红辣椒几个。
【具体做法】：
1、做这道菜，要选择鸡的琵琶腿，又嫩又好吃，不要选择一个鸡腿大半只鸡的那种鸡腿。让卖家剁好，回家用清水多浸泡清洗，把血水泡出来，把水沥干待用。
2、撒上适量盐，用筷子搅拌均匀，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制上一两个小时，让鸡腿肉入味儿。
3、准备好调味料：姜切片、花椒洗净、香葱打结或是切长段待用。根据喜好酌情添加辣椒。
4、鸡腿腌制好之后，从冰箱取出，把准备好的调味料全部倒进去。
5、再倒入适量料酒或是黄酒。料酒是用来给鸡腿去腥的，6只鸡腿有两汤匙就够。
6、然后下手，把鸡肉与调味料全部拌匀，然后上锅，隔水蒸20分钟左右即可。
7、蒸出来的鸡腿肉特别嫩滑，味足且香，孩子一口一口地吃个不停，我看着也是开心至极。
【小贴士】：大家可以看到食才中有姜和料酒，它们是用来给鸡腿去腥的，鸡腿在腌制前一定要多多浸泡，把血水浸泡出来，再加上姜和料酒，鸡腿的腥气就能去的干干净净。另外，大家还可以加几朵香菇进去同蒸，营养会更加丰富。
