大家好，我是东哥，今天给大家做一道xo酱爆空心菜。
这道菜的口味是家常香辣味型，空心菜吃起来脆，香，嫩。
空心菜的营养价值含有粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
xo酱爆空心菜的做法：
用料：空心菜500克，红椒一个，xo酱50克，蒜沫，盐，味精，白糖少许。
第一步：把空心菜去掉老根洗净切成段，红椒切成丝。
第二步：锅里加少许油下蒜沫，xo酱煸香，把空心菜，红椒放进去爆炒。
第三步：加盐，味精，白糖调味再炒一下就可以出锅装盘食用了。
制作这道菜的要点就是一定要用大火爆炒，这样做出来的菜才香。
