今天小编要给大家分享的这道美食叫做木耳炒鸡蛋，这是一道营养特别丰富的家常美味，制作起来特别的简单，木耳和鸡蛋都是在我们生活中，很普通的两种食材，特别是鸡蛋，在我们生活中是不可缺少的一种健康食材，鸡蛋可以和很多种食材，搭配在一起制作，但是今天小编搭配的是黑木耳，营养更加的全面，接下来小编就把这道美食的制作方法，分享给大家。
准备食材：黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，大葱，生姜，食用油，食用盐。
制作步骤
第一步：首先，我们把干木耳提前放入，装有清水的容器中去浸泡，一直将将木耳完全泡发之后，再把黑木耳去蒂清洗干净，然后再将木耳撕成小朵，放在碗中备用，我们在清洗黑木耳的时候，一定要仔细的去清洗干净。
第二步：然后我们把胡萝卜去皮清洗干净之后，再把胡萝卜切成片状，放在碗中备用，然后我们再把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成细丝，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，我们再切成小段，放在碗中备用，接着，我们准备一个干净的小碗，在碗中打入三个鸡蛋，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，把搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用。
第三步：接着，我们准备炒锅，等锅烧热之后，再往锅中加入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至七成热之后，我们再把准备好的鸡蛋液倒入锅中，然后再将鸡蛋也均匀的摊开在锅底，等锅中的鸡蛋液开始凝固之后，我们再把鸡蛋翻炒成块状之后，并且等鸡蛋微微发黄，再从锅中捞出放在碗中备用。
第四步：然后我们再往锅中加入少许食用油，继续用大火将锅中的油烧至七成热之后，再把切好的生姜，大葱放入锅中，用大火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，我们再把切好的胡萝卜放入锅中，用大火继续翻炒均匀，一直将锅中的胡萝卜，翻炒变色之后，再把清洗干净的黑木耳，倒入锅中继续翻炒均匀。
第五步：大概用大火翻炒2分钟左右，我们再把刚刚炒好的鸡蛋，倒入锅中，并加入适量的食用盐调味，然后继续用大火快速地翻炒均匀，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了，这道美食也就做好了。
以上就是小编给大家分享的这道，木耳炒鸡蛋的制作方法，色泽特别的诱人，而且吃起来口感脆嫩爽口，特别的鲜美，营养也是特别的丰富，如果你很喜欢这道美食，可以在家试着做一做，也是一道老少皆宜的家常美食。
