牛肉丸对于许多爱吃火锅的人必备的一道菜，我们今天分享在家自制牛肉丸的做法，干净卫
生，肉质嫩滑，味道不输外边火锅店，吃起来也方便。
买来的牛肉 清洗干净 切成小块 ，
放入凉水中浸泡30分钟 泡出血水。
葱白切碎， 姜也切碎放入盘中备用。
起锅加水， 放入花椒 ，大火煮开 再煮10分钟。
捞出花椒 盛出放凉备用
然后把切好的牛肉 姜碎 葱碎 一起放入料理机中
放入适量花椒水 打碎 盛出，
加入盐、 生抽、 糖 、淀粉、 无铝泡打粉、 黑胡椒粉、 一个蛋清。
朝一个方向搅拌均匀，
起锅 加水 烧热 保持中火 。
像这样慢慢放入丸子， 等到丸子浮上水面 捞入凉水中泡一会儿。
做好的丸子一次吃不完的话 ，可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻 随吃随取。
Q弹劲道不粘牙的牛肉丸就做好了。
小贴士
1、牛肉切完以后先用凉水中泡一会儿，泡出血水。
2、打好的牛肉加入无铝泡打粉，可以让丸子更Q弹。
