要说夏天的代表性水果，那就是西瓜了，西瓜是度过夏天的必需品，这已经到秋天了，西瓜也变少了，另外，过了季节的西瓜味道也不太好，趁着有西瓜，早点吃完，如果不是那样的话，就到明年了，大家吃完西瓜皮去哪儿了，扔了，基本上都扔了，现在才知道，西瓜皮是很有营养的食材。
炒、退烧、解毒、生津止渴，秋季天气干燥，另外，由于果肉比西瓜少，减肥的人不要吃西瓜。
今天分享西瓜皮和炒虾仁，请大家试一试，意外的口感，透明的西瓜皮配上美味的虾仁，营养丰富，味道独特，让我们来看看操作的顺序。
【菜谱】:西瓜皮炒虾仁
【材料】:黄油1个，西瓜皮半斤，虾仁100克，青椒2个，淀粉适量，料酒适量，姜和蒜适量，盐2克，鸡精少许，清水适量。
【烹调步骤】:
1、准备好所有材料，西瓜皮去掉最外层的绿色皮，虾仁去掉虾线，黄油软化，淀粉和水调和成水淀粉备用。
2、将虾仁放入碗中，加入适量料酒、淀粉、盐腌制20分钟，将青椒和西瓜皮切成小块备用。
3、锅里烧开水或水开后，先将西瓜皮放入锅中，煮半分钟后放入青椒块，稍微切一下后捞出。
4、锅里热油，放入姜蒜爆开，再加入黄油翻炒。
5、将虾放入锅中，稍微翻炒，直到虾变色。
6、锅里放入西瓜皮和青椒块，翻炒。
7、待材料完全成熟，放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，出锅装盘，美味又营养的西瓜皮虾仁翻炒完成。
【料理的菜谱】:
1、虾仁是用盐腌过的，黄油也有咸味，所以放盐的时候要控制用量，不要放咸味。
2、西瓜皮去掉红色的果肉，去掉外面的绿色果皮，去掉里面的蓝色果皮就可以了，不要小看这个果皮，它比果肉营养价值更高，看了我的配图，吃完西瓜后，果皮千万不要扔掉。
3、大家都以为黄油是用来烤制的，其实，在炒菜里放黄油，味道会很不一样，口感出乎意料。
4、菜单上的盐和鸡精是根据个人口味添加的，因为虾本身很好吃，所以鸡精不添加也可以。
