我家油菜从不直接炒，这做法爽脆好吃，留着过年露一手！
我们平时做海米油菜都习惯一片一片的把叶子掰下来洗干净，随手改两刀，或者是不改刀下锅炒。一般先炒海米，炒完之后把油菜倒锅里呛炒一下，出锅。这种做法大家都会，并且大家都觉得特别简单！可是同样的海米，同样的油菜，为什么饭店做的比我们好吃，大家有没有想过？其实看过大厨做法之后，你会恍然大悟。哦，原来好吃的秘诀竟然是做法完全不同，难怪饭店里的海米油菜做得这么好吃，没想过是这样做的。马上过年啦，赶紧学会之后留着过年露一手啊！
油菜+虾仁儿，一起炒里面会含有丰富的维生素和钙可以消除牙龈肿痛，消肿，清热解毒。虾仁儿一般含钙比较多，两者同食可以提高钙质对腰腿疼都有功效。为什么说油菜适合牙龈肿痛的人吃呢，一般牙龈肿痛和牙龈出血的人是缺乏维生素c，油菜里面的维生素c含量很高。所以说经常吃油菜的话这方面的效果还是比较明显的。但是油菜和山药或者南瓜搭配有点相克，他们在一起吃会影响营养素的吸收。所以我们吃的时候尽量避免油菜和南瓜，山药同食。
【海米油菜】
食材：海米，油菜，淀粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油。
【做法】
第一步：油菜不用摘开，用水仔细的洗干净叶子内部 ，不要残留脏东西。然后在油菜根部改十字刀。狠一点，切开，别切掉。
第二步：锅里放油，烧热以后，下锅大火炸，炸十秒钟左右，迅速捞出，控油，摆盘儿。
第三步：另起锅，热油，下海米，中火炒，放料酒，生抽，水淀粉（提前调好：水加淀粉），不用放盐（海米本来就很咸）
第四步：汤汁烧开以后，趁热打圈均匀的浇在油菜上。这道好吃好看又好做的海米油菜就搞定啦！
宋宋家：
油炸这一步相当于放锅里炒，如果只是单纯的炒，并没有油炸的温度高并且受热均匀。就改变这一步做法，海米油菜变得脆嫩鲜美，好吃到停不下来，这才是海米油菜的小窍门。
正如大家所见，一点都不腻。很清淡，而且很入味儿。这下把诀窍都教给你们了，赶紧回家试试吧。
