我来回答下如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋。
我认为要做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋，我们在选材和烹饪上都需要注意下才可以平时我们在饭店点菜的时候，总能看到有一款颜色明亮，无论是虾仁还是鸡蛋都有一股色泽的虾仁炒鸡蛋，这样嫩滑的鸡蛋配上鲜亮而且光滑的虾仁，就是本身虾仁和鸡蛋那种很透亮的颜色，不需要加太多的调味料我们就能闻到虾仁炒鸡蛋这道美味的清香口感，那么我们自己在家也想做这道美味的虾仁炒鸡蛋，如何能做出这样鲜亮而且还吃着还嫩滑味美的虾仁炒鸡蛋呢？首先这里面主要的食材就是大虾和鸡蛋了，鸡蛋自然不用多说，后面我们就说一下鸡蛋的炒制方法，那么大虾尽量买那种新鲜的活虾，这样做出来的肉质很紧实，并且大虾不是那种发暗色的光泽。
如果是我们在冰箱里存放大虾的话，大家要注意大虾存放的时间不能太长了，这样我们做出来的色泽和味道就不尽如人意。而大虾我们要尽量保证完整，这样做出来的虾仁炒蛋才能个个大虾分明，做出来的样子也就会非常好看的。那么接下来我就和大家说说味美鲜亮的大虾的做法。准备的食材：大虾适量、鸡蛋两个、油适量、盐少许、葱、淀粉、料酒、鸡精、五香粉。首先我们说下准备的食材：这里准备新鲜的大虾适量，然后用花生油少许，花生油能让炒出来的虾仁炒蛋更加香嫩而且还能鲜亮，所以我建议在里面加入适量的花生油才可以。
另外调味料用适量的盐、鸡精用来提高虾仁炒蛋的香味，加一点五香粉这个味道就能更好吃的，然后稍微加点葱切成的葱段来进行点缀下，另外准备一个鸡蛋清和淀粉混合，然后再让虾仁做一下腌制，这个虾仁的颜色就能非常鲜亮，而且不会让鸡蛋的颜色也变得暗淡，因此这些食材我觉得是需要的。
首先我们在锅中加入食用油，然后将先加入食用油之后等食用油的油温升起来，接下来加入搅拌好的鸡蛋液，这样我们在锅中摊进去鸡蛋液之后，我们就可以将鸡蛋液搅拌一下在锅中做成鸡蛋花，然后将鸡蛋花先拿出来，这样能防止我们将鸡蛋翻炒太久，因为后面还需要翻炒虾仁，让虾仁做出一个美味的味道之后才能和鸡蛋翻炒。
另外也不建议将虾仁翻炒完事之后将鸡蛋液直接下进去，这样会让虾仁失去水分就没有鲜亮的颜色了，所以我觉得这部分是需要我们大家注意的一个地方了。将虾仁剥好之后放入另一个碗中、加点淀粉和鸡蛋清均匀的混合一下，将五香粉放到里面和蛋清等食材一起腌制一下，这样做出来的虾仁更加鲜美还好吃了。接下来我们将锅中先加入少量的食用油然后将虾仁放进去，翻炒两分钟之后放进去鸡蛋碎，然后加入我们准备好的鸡精、盐等食材，再放入做好的葱花碎末等食材，翻炒几次就可以出锅了。总结以上就是我写的关于做味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋的回答。
