西湖龙井，到现在依然是长盛不衰。今年“十大名茶”评估，仍居榜首位置。但有一种龙井一定要警惕，实际上它不能称之为龙井。到底怎么回事？一起来看看。
从茶汤口味，到制茶工艺，再到茶树品种，是一个由表及里的习茶过程，要想喝懂龙井茶，也要从了解茶树品种开始，这里首先要聊的就是——龙井种。
何为龙井种，市场上多称为群体种，杭州当地则称为老茶树，树有性系品种，灌木型，中叶类.中生种。产自浙江杭州西湖区，主要分布在龙井茶区。群体组成较杂，发芽期有早生，中生、晚生，叶形有长叶、圆叶、椭圆、瓜子形等。
1992年，浙江省农作物品种鉴定委员会，将龙井种正式认定为省级良种。群体种制出的龙井，像极了含蓄的西子湖。香沉内敛，深浸入水，气韵如兰，滋味丰富。
但是，群体种龙井也有短板。与其他有性系茶树品种一样，龙井种的构成比较复杂。
其中发芽期有早生、中生与晚生，叶形也有长叶、圆叶、椭圆与瓜子等。所以群体种上市会相对晚一些，不利于抢占春茶市场。
与此同时，由于叶形不一，做出的成品茶在卖相上也不会那么整齐划一。不能抢早，缺乏卖相，导致了如今茶农更喜爱种植另一个品种——龙井43号。
龙井43号，其实与龙井种关系非常紧密。他是由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中，采用系统选种法育成的灌木型，中叶类，特早生种。
1987年，全国茶树良种审定委员会认定其为国家级良种，又称为华茶37号。龙井43号的成功选育，解决了龙井群体种的问题。
如今新闻上明前头采的西湖龙井，一般都是龙井43号的品种，而不是群体种。至于味道，龙井43号所制的成品茶香气更是高昂直明显，鲜爽与回味比起群体种却总觉得略逊一筹。
当然，萝卜青菜各有所爱。以上两个茶树品种，都能制出优质的西湖龙井茶，但其实市场上大量的所谓“龙井茶”，其实都不是这两个品种所制，而是出自乌牛早。
这个茶树品种原产地不是杭州西湖，而是温州永嘉县罗溪乡。虽然也都是浙江老乡，但两地相距甚远。他也不是农科院的科学家选育，而是由当地茶农用单株选种的方式育成。
乌牛早最大的特点，就是属于特早生种。春茶市场，总是处于白热化竞争状态。谁能抢先上市，谁就能占据尝鲜人的味蕾，从而掏空他们的钱包。
毕竟，明前绿茶的概念深入人心。市民百姓，总想要尝个鲜儿。那么离着清明节越靠前，自然也就越容易卖出高价。
