小时候只吃果，才知道叶子是个宝，趁嫩摘些炒茶，泡水喝益处好多
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『6月，遇到这嫩叶，别忘了摘一些，炒干泡水喝睡得香，很多人不懂！』
农村老家的院子里，有一棵酸枣树，我小时候就有，长了三十多年了，端午节回家时，酸枣树已经开花了，再过2个月，就要长出酸枣了。
过去，每年夏天，我都会爬到树上去摘酸枣吃，它很酸，酸得直流口水，但还是吃得不亦乐乎。而母亲则对酸枣不感兴趣，会趁着酸枣叶比较嫩的时候，摘一些下来，做成酸枣叶茶，不仅我们自己喝，还用来招待客人。
你可能想不到，酸枣叶还能当茶喝，不过我要告诉你，泡茶真的很好喝，味道清甜。
很多人都认为，果实的营养价值高，其实酸枣叶比酸枣更加有营养。酸枣有“东方睡果”之称，可以安神助眠，改善睡眠质量，而它的叶子有同样的作用，被称为“东方睡叶”。
6月的酸枣嫩叶营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中蛋白质高达12~16%，比鸡蛋还要高，还有维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等多种成分，可以给身体补充维生素、和矿物质，提高免疫力。
酸枣液还含有多种活性成分，比如三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物，有镇定、养心安神，治失眠作用。所以如果你的睡眠不好，不妨多喝一些酸枣叶茶。
用酸枣叶茶泡的茶水，茶汤愠色清亮，味道清甜醇香，非常好喝，可以说是“茶中上品”。
如果能摘到新鲜的酸枣嫩叶，不如自己动手做一些酸枣叶茶，做法简单，天然不添加，能保存一年不坏。下面我就把做酸枣叶茶的方法分享给大家，感兴趣的朋友快学学吧，再也不用买茶叶。
【自制酸枣叶茶】
准备新鲜酸枣叶。
1、准备一盆清水，加入一大勺食盐，用手搅拌至全部溶解，放入采摘的酸枣叶，浸泡20分钟。酸枣树都是露天自然生长的，叶子表面有很多灰尘、还能有细菌、虫卵等，用食盐水浸泡，能杀菌杀虫，制作的茶叶更干净。
2、浸泡好的酸枣叶，用清水冲洗2遍，摊开放在阴凉通风处，晾干表面的水分。
3、准备一口炒锅，放入晾干的酸枣叶，开火加热至200℃左右转小火，开始用手炒茶，不停地用手翻炒酸枣叶，炒干叶子中的水分。这一步是给酸枣叶杀青，口感更好。
4、炒个几分钟，酸枣叶的水分被炒干，用双手揉搓茶叶，直到酸枣叶收缩卷曲，非常干燥，这个过程比较长，大概需要15～20分钟。
5、炒茶时不要用铲子，用手是最好的，怕烫的话戴上手套，这样炒得更加均匀，也能充分抖散。如果炒不干，就很容易变质。
6、当酸枣叶变得非常干后，倒在簸箕、板子上摊开，迅速晾凉，去除炒碎的碎末、鲜叶，用干净的塑料袋装起来，放在阴凉、干燥、通风的地方保存
7、喝的时候，抓一把茶叶，放在茶壶里倒入开水，浸泡5分钟，倒入杯中饮用。
【技巧总结】
1、酸枣叶的采摘期以4～6月为宜，过了6月，叶子就开始变老，炒出来的茶品质就比较差，茶香味不浓。
2、清洗酸枣叶时，用淡盐水浸泡，再用手轻轻揉搓，就能轻松洗掉脏东西，这样做的茶喝起来才放心。
3、炒茶时，全程都要用小火，受热慢不容易炒糊，也能充分炒干。茶叶也不能完全炒干，如果一捏就碎了，品质也不好，也不利于保存。
小时候只吃酸枣，现在才知道，原来酸枣叶比酸枣更好，而且没有酸味，炒成茶叶，保存时间长，随喝随取，特方便。但要注意的是，孕妇和儿童不宜喝酸枣叶茶。
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