烙饼是我们平时生活中常常吃的一种正餐，烙饼的味道特别好，并且作法非常简单。今日就来跟各位共享一个鸡蛋发面饼的作法，这一鸡蛋发面饼做出以后，外焦里香，膨松宣软，比生日蛋糕还需要美味许多。并且这道鸡蛋发面饼的作法是非常简单的，和平日的发面饼作法很类似，可是在小细节上开展了一些改进，那麼下面我们就一块去看一下鸡蛋发面饼详尽的烹饪流程吧。
【鸡蛋发面饼】
【烹饪食物】鸡蛋，小麦面粉，白砂糖，食用盐，发酵粉，植物油
【烹饪流程】
1、那样做出去发面饼外焦里香，膨松宣软，十分美味可口，我们一起来提前准备一下鸡蛋发面饼必须运用的烹饪食物，先提前准备三个鸡蛋，300克小麦面粉，三克食用盐，三克白砂糖，三克发酵粉，适当的植物油就可以了，做鸡蛋发面饼的食物并不是许多，就上边提及的这一些，将这些所有准备好了以后下面我们就一块逐渐鸡蛋发面饼的烹饪吧。
2、准备好的三个鸡蛋取下来，将它放到一个小碗中，添加适量的自来水将鸡蛋先泡浸一下，浸泡完后以后再将其清理整洁，随后放到一旁预留。为什么一直让大伙儿清理鸡蛋呢？由于鸡蛋的外表有很多不干净的东西，并且病菌也比较多，清理一下会让它越来越更整洁，也会使我们吃起來更为健康卫生，鸡蛋清理完后以后我们先将它放到一旁，随后再筹备一个小碗。
3、我们在这个碗中添加准备好的300克小麦面粉，随后添加三克食用盐，三克白砂糖，三克发酵粉，向里边打上三颗鸡蛋，下面用筷子拌和成絮状物，要稍稍大一点，拌和好啦以后就可以着手了。
4、我们着手将其搓成面糊，面团要略微光洁一点，揉好以后扣上保鲜袋，将其放到一旁饧发一个小时，时间到了以后我们将面糊取下来，随后放到砧板上，撒上少量的干小麦面粉，将其搓揉排气管。面糊揉好以后我们用擀面棍将其擀成长方型的大擀面皮。
5、面皮千万别太厚了，略微薄一点，大约半厘米就可以了，擀好以后我们在其表层刷上植物油，随后撒上少量的食用盐和面粉，下面从一边给它卷起来，再将其切割成小段。段的高低也不要太大了，和小馒头类似就可以了。
6、下面我们将这一重庆小面剂拿手按扁，按成饼状，所有做完以后放到一边二次饧发10min，电饼锅先加热，刷上植物油，放进饧好的饼皮，文火烙2分钟，时间到了以后翻一遍再将其烙2分钟，双面烙至发黄后熄火起锅就可以服用，美味可口的鸡蛋发面饼就完成了，你喜欢吗？
【小提示】
1、在做饼的情况下熟度不必很大，太大非常容易将烙饼烙糊。
2、饼子饧发的的时间一定要充足，那样才可以吃下去尤其膨松，尤其宣软。
