今天给大家分享一道我本人超级爱的汤品——天麻炖乌鸡。虽说也能算得上是一道药膳汤，不过基本喝不出什么药味，汤鲜肉美，天麻口感还很好。每次喝汤吃肉，简直就是一种享受！
以前的老辈人，都喜欢在家里放上一些常用的中药材，以备不时之需。有病治病，无病时就以药材入菜，达到防病强身的目的。因为小时候老是莫名其妙的头疼，所以每隔一段时间，我就会吃上一次天麻炖鸡汤。
天麻，一种常见的中药材。人们口口相传，对治疗头痛有很好的辅助作用。虽然不知道药效如何，但是我特别喜欢它的口感。吃起来感觉比较复合，刚咬下去是脆嫩的表层，然后细嚼之下，又能吃到类似于莲藕的软糯。最最重要的是，没有什么异味，与其他药膳简直就是天壤之别。
乌鸡，也是一种比较名贵的家禽类。因为其各种营养物质的含量均高于普通鸡肉，因此用来调理身体效果更佳。所以，平时适量吃一些乌鸡，对身体是非常有好处的。
【天麻炖乌鸡】
所需食材：干天麻，乌鸡，生姜，香葱，花椒，食用油，食盐，味极鲜酱油
制作过程如下：
1.干天麻需要提前用凉水泡发开，时间最好不低于12个小时，所以头天晚上泡发最好。
2.乌鸡清洗干净之后，剁成小块控干水分；泡好的天麻改刀切成小块；再切一些姜片以及准备1小把花椒粒。
3.准备一只砂锅，锅中倒入适量的食用油，等油温5成热的时候，放入生姜和花椒，煸炒出香味。
4.把乌鸡倒入锅中，快速翻炒，直至鸡块表面微微变色，部分油脂被炒出来为止。
5.往锅中加入足量的清水，然后把天麻也一同放入锅中。然后盖上盖子，开大火将汤汁烧开，再转小火慢慢炖2-3个小时。
6.等到鸡肉炖软烂之后，再加入适量的食盐调味。
7.最后把炖好的鸡肉盛出来，再撒上一些葱花即可。
一道香浓味鲜的天麻炖乌鸡，就做好了！直接吃，鸡肉又软又烂，天麻口感又软又酥。还可以倒上一些味极鲜酱油蘸着吃，味道也很棒！
