今天发一道用虾仁、嫩豆腐和鸡蛋做的一个羹。
一、把虾仁去除虾线，清洗干净，用盐和料酒抓一下备用。把嫩豆腐切成小块放在碗里备用。打三个鸡蛋，放一点盐，和一小碗水，然后把鸡蛋和水打匀，尽量多打一会儿，然后撇去浮沫备用。切一些小葱末备用。
二、准备一个大碗，把鸡蛋液和切好的嫩豆腐放进去，虾仁用清水冲洗一下也放进去，用勺子搅拌均匀，用保鲜膜封住，放在蒸锅里，水开后计时一刻钟，关火再闷五分钟左右，就可以拿出来了。打开以后把小葱末放在上面，烧一些热油浇在葱上，然后浇上一点儿味极鲜酱油，就可以每人盛一碗，来分享这个美味了。
这个虾仁豆腐鸡蛋黄特别适合早晨吃和晚上吃，做法简单，应该是个减肥的吃食。有兴趣的朋友可以试试。
