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重庆最出名的火锅底料[陈汤元餐饮]批发火锅底料

112次浏览     发布时间:2022-06-09 14:27:05    

重庆出名的火锅底料

重庆出名的火锅底料,有很多。其中以四川麻辣香锅最为着名。在川菜中,麻辣烫是一道重要菜品之一。

它具有麻、辣、鲜三种口味,既可单独成菜,也可以和其他菜肴混合制作。其主要原料为牛肉片、鸡腿肉等;

辅料为葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋、糖、盐等;制作方法1.将牛肉洗净切成片后放入沸水锅中焯一下捞出控水

2.锅中加入食用油烧热3.下姜蒜爆香4.倒入牛肉翻炒至变色5.加适量清水没过牛肉6.再把辣椒切好备用7.然后放一些老抽上色8.加入适量白糖9.大火煮开10.转小火煮20分钟左右11.最后加盐调味

12.出锅前撒上葱花即可13.吃时撒上香菜就ok了14.如果想吃到更多的话还可以多放些辣椒面15.喜欢吃酸辣味儿的朋友可以再来点!重庆有名的火锅底料有很多。其一就是用牛里脊肉来做调料:”牛里嵴肉100克,精盐50克,味精25克,胡椒粉0.5克,香油30克,葱末40克,姜40克,蒜泥40克,

干红辣椒(红尖椒)60克,花椒油30克,豆瓣酱30克,熟芝麻粉30克,清汤500毫升(约250克量),熟猪油200克。其二就是用羊骨头来做调味品:羊骨300克,猪板肠400克,生姜150克,大葱100克,大头菜120克

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