食材的限制
中餐厅开在意大利的小镇里，节目中大家所用的食材大多也是在当地的超市进货，所以很多食材也限制了林大厨的发挥，就拿这道粉蒸肉来说，原本搭配的是排骨，但由于食材没有准备充分，所以临时更换了其他的肉来蒸。
而问题就出在这里，更换的猪肉被顾客反映难嚼，而且还连着筋，让人吃着不尽兴，要知道我么平常吃的粉蒸肉，都是非常软的，肉质问题是非常影响口感的。
林大厨在厨房里手忙脚乱，或许没有考虑到食材对菜品的限制，因为当时他一个人要兼顾很多菜品，而且他也不是只忙着做菜，哪怕只有一点空隙，他还要帮着切菜，在做辣子鸡的时候，他就帮着去切鸡腿肉，可能切了一半又要去炒菜，所以食材没有用到位，也是可以理解的，但作为店长的黄晓明却很直白地把问题提了出来。
林大厨的失误？
黄晓明每次在饭后总结时，总是让人捏着一把汗，因为在营业时，每个人所犯的错误都会被指出来，而且通过前几次的情况来看，大家估计都有点惧怕他了吧，所以当晓明哥指出林大厨的失误时，我们心都是颤抖的。
其实林大厨并不怕什么指责，他来到中餐厅就是为了分享自己的菜品，所以他看重的也是自己菜是否合大家的胃口，毕竟作为国宴大厨，做菜这件事对于林大厨而言，都是匠心工程，是在完成一件艺术品。
当听到自己的菜不和顾客胃口时，林大厨明显有些紧张，毕做了这么久的菜，可能上菜会慢一点，但对于菜品的口味，他还是非常有信心的，而这次粉蒸肉不被顾客喜欢，其实也不是林大厨的责任，王俊凯的一席话，不仅解释了原因，也让人感到暖心。
王俊凯的细心
王俊凯其实也是《中餐厅》的常驻嘉宾了，在无论是在厨房做饭，还是在餐厅照顾顾客，他都得心应手，也正是他担任了这么多的工作，才会让他更加能体会到大厨的不易。
林大厨听到顾客不喜欢自己做的粉蒸肉时，脸上流露出一丝丝的悲伤，而这一点也被细心的王俊凯捕捉到了，所以在晚会结束之后，王俊凯就跟着林大厨一起出去了，一边帮着林大厨揉肩膀，一边给他开导。
粉蒸肉之所以不被顾客喜欢，不是林大厨的做法问题，而是食材的使用问题，要知道意大利的食材不同于中国，做粉蒸肉如果没有排骨，还可以用五花肉来代替，但在意大利猪的品种不同，口味也会有很大的差异，所以林大厨做的粉蒸肉不好吃，只是食材的问题。
所以王俊凯给林大厨说：顾客并没有说粉蒸肉不好吃，他也只是建议更换食材，把五花肉更换为排骨会更好一点。
细节之处见品格
林大厨虽然没有说太多关于菜品的事，但王俊凯能捕捉到林大厨情绪的变化，并且及时予以安慰，王俊凯在他力所能及的的事面前，没有选择退缩或是避让，这些细节就可以看出来的王俊凯品格非常高尚。
在招揽顾客时，王俊凯可以说完全放下了自己的明星架子，真的以一个服务员的身份去询问顾客的需求，他自己制作的珍珠奶茶大卖以后也非常高兴，可以看得出来，王俊凯是一个喜欢分享的人，看到顾客喜欢自己的珍珠奶茶他就像一个孩子一样在那里乐呵呵的。
其实无论是王俊凯的细心观察，还是他对林大厨说的那些安慰的话，都可以看出他是一个非常体贴、非常暖心的人。
