天越热越要吃这道菜，5分钟就上桌，全家口说好，开胃爽口还减脂。天气热了之后大家的胃口就容易不好，尤其是晚饭，总是一点也不想吃，今天小编就来推荐一道凉拌菜，保证上桌里面被抢光，它就是黄瓜拌皮蛋。黄瓜可以说是一种夏季必备甚至是四季必备的好食材，不仅爽脆可口而且还能够极大的补充水分，夏天多吃刚好能起到降温消暑的功效，而和皮蛋拌在一起，味道相得益彰，好吃极了，不仅好吃还能够刮油减脂，有效排毒，咱们一起来看看它的做法吧。
黄瓜拌皮蛋
By 蕾宝的烟味生活
配料：
黄金皮蛋 4个、黄瓜 1根、辣椒 3个
烹饪步骤：
1.准备好所需的材料，将辣椒去蒂清洗干净，黄瓜表面用盐搓洗干净，如果喜欢吃大蒜也可以放入剥几瓣大，喜欢吃香菜也可以准备点；
2.将黄瓜用刀背拍扁切成小块，如果觉得内瓤影响黄瓜清脆的口感也可以用刀去除，然后码放入碗中间位置；
3.将黄金皮蛋剥去外壳，然后在清水下冲洗掉表面泥沙等；
4.将清洗干净的黄金皮蛋均匀分成四份，围绕着黄瓜段摆放，这样造型很漂亮，提升整个菜品的颜值，如果你有其他创意也可以随意发挥；至于切蛋小编不建议用菜刀，容易粘连，建议用细线，非常方便；
5.摆好了食材，我们来调个料汁；将辣椒、大蒜、香葱切碎放入碗中，然后倒入一勺熟白芝麻，淋入热油，搅拌均匀，再调入2勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、半勺白糖、1勺辣椒油，搅拌均匀；调味也可根据自己平时的爱好调配；
6.再把调好的料汁均匀地淋在碗中，放置一会入味，搅拌均匀即可食用了，就这样一道快手凉拌菜就完成了！
烹饪小贴士：
黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：1、一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。2、二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。3、 三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
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