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干锅黄鱼、番茄汁烧排骨、香椿酱豆腐、冷拌鱿鱼的做法

115次浏览     发布时间:2022-06-10 07:42:45    

番茄汁烧排骨

材料:排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

做法:

1、碗中放1勺生抽、2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用。

2、排骨冷水下锅,焯出血沫后,捞出洗净沥干水分。

3、锅里重新加入清水,放入焯好的排骨,放入姜片,葱、料酒,煮半个小时。

4、将煮好的排骨捞出控干,汤汁留着备用

5、锅里放入适量油,烧热后放排骨炒至出油。

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色。

7、加入煮排骨的汤煮开。

8、煮15分钟后,开大烧至火收汁,撒上白芝麻即可。

香椿酱豆腐

材料:香椿酱、豆腐、食盐、香油

做法:

1、豆腐切成小丁后,放入开水锅中,加适量盐,焯3分钟,捞出沥干水分备用。

2、豆腐丁放入容器中,加入香椿酱,加少许盐和适量香油,拌匀即可。

冷拌鱿鱼

材料:鱿鱼、姜片、米酒、蒜、葱、辣椒面、酱油、甜辣酱、白醋、糖、麻油、沙拉酱

做法

1、起锅烧水,放入姜片和米酒,将切好的鱿鱼放入,烫熟后,捞出放入冰水中,泡晾后放入冰箱冷藏30分钟。

2、冷冻鱿鱼沥干水分,放入碗中。

3、加沙拉酱、葱、蒜、辣椒面、酱油、甜辣酱、白醋、糖、麻油拌匀即可。

干锅黄鱼

材料:小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐。

做法

1、小黄鱼去鳞,去腮,去内脏,洗干净沥干水分后,内外抹上盐。

2、油锅放油,放入小黄鱼,煎至两面金黄,捞起沥油备用。

3、油锅放油,爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒,下红油豆瓣炒出红油。

4、倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒,糖、盐。

5、加一点开水,煮至小黄鱼入味,再将汤汁收干即可。

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