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有荤又有素,简单又下饭的家常菜

116次浏览     发布时间:2022-06-10 09:18:04    

一:香辣丁丁脆

1、把猪脆骨洗净切成丁,猪脆骨用姜葱料酒盐码味

2、码个十几分钟,拣出姜葱不要

3、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀

4、油锅七成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油

5、锅里留油,油温四成热

6、下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香

7、放入炸好的脆骨,加盐、鸡精、白糖调味

8、翻炒均匀后,淋点香油

9、加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可

二:爆炒鱿鱼

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段

2、鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

3、把鱿鱼用开水焯一下

4、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

5、在锅里放入适量的油,大火烧热

6、先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒

7、加料酒及调味起锅

三:鲜味莴苣丝

1、将莴苣去皮,洗净切细丝

2、红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝

3、将莴苣丝、红辣椒丝放入碗中

4、加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可

四:五香熏鱼

1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块

2、把鱼放在碗中,加入姜片、葱段和酱油,腌十分钟备用

3、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中

4、加入水熬煮五分钟,盛在碗中,晾凉备用

5、平底煎锅用中小火加热,当油温七成热时调至微火

6、把鱼入油中,炸至表皮略黄,鱼肉发紧即可捞出沥油

7、再次将锅中油烧热,将鱼块入油锅再炸一次

8、炸至焦脆,趁热立即放入做好的汁中

9、腌泡至入味方可,放置十五分钟以上,即可食用

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