存粮推荐：家里有干菜，寒冬不慌，炒肉炖肉特香！放一年都不坏！
俗话说“人间烟火，最能触动凡人之心”，在闲暇中享受时光，在风雪中慢慢烹调时光，在风雪中炖生活。大家好，我是喜欢美食的东北人小峰。夏花绚烂，瓜果芬芳，古人云：“时不食”，就是不吃应季的食物，而夏天正是诠释这句话的最佳季节。夏季蔬菜虽然新鲜可口，但也有一个致命的缺点，那就是由于温度高，保鲜不好，很多蔬菜一两天后就开始腐烂，这对于能活的家庭主妇来说是个头疼的问题。但这对我们北方人来说并不难。为了保留这种美味，很多人选择将其晒干作为干菜保存。不仅储存时间长，而且味道与新鲜蔬菜完全不同。从夏天到冬天，炖肉 炒肉好吃！
古语有云：“家里有干菜，寒冬不慌，干菜滚，菜香。”老一辈北方人历来都有晒菜的传统。这里有5种适合夏天晒干的蔬菜。晒干后口感和口感会翻倍。如果遇到更多，存放一年也不错。
第1种：茄子干。夏季是茄子丰收的季节，尤其是在农村地区。不要浪费它。很多农村老人喜欢把茄子腌成蒜蓉茄子，或者切片晒干成茄子干保存，不仅保质期长，而且还能很好吃。你吃过干茄子吗？茄子洗干净后，先去掉茎，再切成薄片或长条。一定不能太厚，因为太厚不能晒干；将晒干的茄子或条焯水2分钟，捞出控水；在阳光下晒干茄子或条 暴露在阳光下，直到水分变干。吃的时候把它放在水里泡软。无论是炖肉还是炒菜，都很香，有种吃山珍海味的感觉。
第2: 黄瓜干，黄瓜可以晒干吗？很多人会怀疑，但是干黄瓜在质地和味道上与新鲜黄瓜完全不同，而且真的很好吃。夏天，乡下的黄瓜太多了，吃不完，有经验的老人会把黄瓜晒干，而晒干的黄瓜有一个很霸气的名字，叫“龙筋”，是皇帝赐予的。乾隆，所以很好吃。 ，做法也很简单。将洗净的黄瓜去籽，切成薄片或细条，再撒上适量盐腌制4小时，以腌制黄瓜中的水分；把腌黄瓜洗几次，去掉腌黄瓜。含盐量时，避免太咸，然后挤出水分；然后就很简单了，放在太阳下晒到水干了，装进密封袋里，放在阴凉处，一年都不会坏。
第3种：干豆，豆类也是农村夏季常见的一道菜，它很有营养，富含维生素B、维生素C和植物蛋白，常吃豆类可以让人神清气爽，精神焕发，当然，它还有补气、促进肠蠕动、消暑、助消化、增进食欲的作用。夏季一般每斤1元左右，冬季7~8元，所以吃不完的豆子也可以晒干，冬天用来炖肉。
鲜嫩的豆子先清洗干净，然后焯水5分钟。充分焯水后，撒上一层食用盐。这样做的目的是防止干燥。烘干的过程是酸的，味道会更好；控制好水分后，开始挂在阳光下，注意经常翻转，以免长出白毛，待水分完全干燥后，装入袋中，置于干燥通风处。吃的时候，把头发用温水泡半个小时左右。干豆充分吸水后，会变大变软。这种干豆会被浸泡。如果喜欢吃软糯糯的，可以适量加一点小苏打，口感更佳。
第4种：马齿苋，马齿苋是农村常见的野菜，很多人都爱吃，但是马齿苋可以晒干，很多人不知道。随着生活水平的提高和养生观念的转变，马齿苋已经成为都市人的餐桌珍品。在夏天，我们可以以便宜的价格购买更多，将其晒干并存放在阳光下。从夏天到冬天真的很好吃。具体方法如下。 ：将摘下的马齿苋洗净，锅中加水，水开后加入一勺盐，然后将马齿苋放入焯水，1分钟后取出马齿苋放凉挤出水分，然后放在阳光充足、通风处晒干即可。一般两天左右就可以晒干。干燥后，马齿苋密封保存。吃的时候，拿出一把，泡在水里继续煮。
第5种：干莴苣，夏天的莴苣最嫩，吃起来特别脆，但是很少有人知道生菜可以在阳光下晒干，吃后生菜晒干后味道翻倍，味道更独特和面筋。将洗净的生菜去掉外皮，然后切成厚片，约3-4毫米。切片不宜太薄，干燥后会变薄，口感不如厚片；生菜切片后，先加入适量盐。腌制出水后，更容易晒干和储存。腌出水的莴苣片可以挤出水，晒干。晾晒时要经常翻动，使晾干均匀。 ，避免头发过长，大约一个星期左右就可以吹干了。吃的时候用温水泡4个小时，还可以炒肉炖，真的很好吃！
夏天来了，这5种蔬菜晒干不怕过期。在家囤积起来，从夏天到冬天都可以吃。现在多买点，秋冬季有好菜。现在，它们是茄子、马齿苋、豆类、黄瓜和生菜。其中有些是珍贵的野菜，有些是时令蔬菜。便宜的时候可以晒干储存，这样可以一直吃到冬天。而且会给你不一样的味觉体验，
喜欢就试试吧！
