单选题
1、( )可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
2、审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( )。
A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml
3、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为( )。
A.天下第一泉
B.天下第二泉
C.天下第三泉
D.天下第四泉
4、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A.韵味
B.叶底
C.品种
D.香气
5、摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶是敬客人三杯( )的茶。
A.不同品种
B.不同泡法
C.用茶叶加白糖熬煮
D.用牛奶调制
6、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是( )的品质特点。
A.滇红工夫红茶
B.云南普洱茶
C.云南沱茶
D.金银花茶
7、“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是( )。
A.Sign your name here.
B.Put your name here.
C.Would you please sign your name here
D.Would you please write your name here
8、”未尝甘露味,先闻圣妙香”是指( )程序
A.备器
B.烘茶
C.品茶
D.冲茶
9、安溪乌龙茶艺的( )相似于传统程序关公巡城。
A.点水流香
B.观音出海
C.春风佛面
D.行云流水
10、扁平形名优绿茶的代表是( )。
A.龙井茶
B.碧螺春
C.雨花茶
D.六安瓜片
【答案】
1～5：CDDDC
6～10：DCCBA
判断题
1、茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。
2、 在服务行业中广为流传的“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指顺客的来意，看顺客的的打扮、看顺客的举止谈吐。
3、 君山银针属于白茶类。
4、茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。
5、 按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会,专题性展销会.
6、 宋代哥窑的产地在浙江龙泉.
7、茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
8、世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
9、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
10、明代的供春、曼生、元锡、时朋号称制壶“四名家”。
【答案】
1～5：×√××√
6～10：√××√×
