导语：菜市场遇见它别手软，营养很全面，切片和黄瓜拌一拌，好吃又解馋。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美景和美食不可辜负！盛夏里，太阳几乎天天横行霸道，挥舞着它的铜盾横立在蓝蓝的天空中。就连池塘里的荷叶都不敢抬起头了。
六月里的气息在这大街小巷里弥漫，热气席卷了整个村庄的上空，唯独农民伯伯们感觉不到热，村子里家家户户都在忙碌着，忙着丰收小麦，小麦的收获期很短，马上就到雨季了要抓紧时间收割，再炎热的天气大家都感觉不到了。今天回老家，帮婆婆收麦子，热的我是大汗直流啊，干了一上午的农活，还要做午饭，我就简单做了几个菜，炽热的天气，当然要吃一些清淡爽口的食物。
每当周六日我都会带孩子回老家，我就喜欢去婆婆的小菜园，帮着婆婆浇菜园，孩子们在一旁玩水嬉戏，真的是太幸福了。还可以去采摘各种新鲜、无公害的蔬菜，不用花钱买，像西红柿、黄瓜，随手一摘，往衣服上一擦，就开吃了，满满的回忆，你们小时候是不是也是这样啊？夏天多吃一些黄瓜，可以清热止渴，建议大家常吃黄瓜。下面小编就和大家分享一下凉拌黄瓜的做法，简单易学，上桌后全家人都夸好吃。
【凉拌黄瓜猪头肉】
所需要的食材有：黄瓜、猪脸、大蒜、芝麻酱、陈醋、鸡精、香油、味极鲜、盐。
第一步：摘回来的鲜嫩黄瓜清洗干净，拿一块干净的小布，裹住黄瓜用力的清洗，洗去黄瓜表面的小刺；（如果大家是在商贩那买回来的黄瓜，必须要用盐水浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，自己种的黄瓜不打农药。)清洗干净的黄瓜裹上一层保鲜膜或是食品袋，用擀面杖在黄瓜背上用力地拍打，将黄瓜拍打散，这样取下保鲜膜，再改刀切碎装盘即可。这样拍碎的黄瓜更入味，口感更鲜脆。
第二步：上图的猪头肉是婆婆专门找熏肉大哥熏的，味道特别好，颜色也特别的鲜亮。把猪头肉改刀切成薄薄的薄片，要红瘦相加的那种，瘦肉多一些，这样吃起来不油腻。在我们家乡，黄瓜拌猪头肉是一道特色美食，是夏天待客的首选大菜呢。
第三步：来调一个万能汁，不管是凉拌什么凉菜都可以，拌出来的凉菜清淡爽口，特好吃。取一个倒入3勺陈醋，少许得味极鲜、适量得鸡精提鲜、适量得盐、2勺芝麻酱，用筷子搅拌一下，把芝麻酱搅撒，再准备一头大蒜，用刀拍撒，改刀切碎。
第四步：把切好的黄瓜和猪脸放入大碗内，倒入料汁，倒入适量的香油，再把大蒜倒入碗内，双手戴上一次性手套，用手抓拌均匀，装入盆内即可。喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒或者是辣椒油，吃起来更香。
这样一道清爽解腻的猪脸拌黄瓜就做好了，真的是太香了，特别适合夏天吃，下酒又下饭。
烹饪技巧：1、猪头肉可以买现成得，自己做比较麻烦，而且买现成得新鲜度比较好，这样凉拌出来得味道更鲜美。2、黄瓜也可以切成菱形状，但是拍得黄瓜容易入味，建议大家拍黄瓜，根据自己的口味来定。
它和黄瓜是绝配，简单一拌就上桌，鲜脆美味，营养极高，别不懂吃，你们喜欢吃猪脸拌黄瓜吗？还有哪些凉拌菜适合夏天吃？欢迎下方留言评论，分享使我们快乐，今天的分享就到这里，动动您发财的小手点赞、分享、转发一下吧，感谢阅读，感恩遇见。
