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今天我们接着用红薯制作美味的小零食，外酥里嫩，香甜可口，大人小孩都爱吃。
食材：红薯、鸡蛋
调料：油、白芝麻、白糖、玉米淀粉、炼乳
1.准备2斤红薯，清洗干净，然后放入锅中。
2.锅中加入适量的清水，然后开火，盖上锅盖，把红薯煮熟。（红薯必须煮得很软，这样后面更容易捣碎，煮的时候可以用筷子插下红薯，如果很容易插进去就可以关火捞出了）
3.煮好的红薯去皮，然后用勺子捣碎。
4.装有红薯泥的碗中打入一个鸡蛋，加入适量的炼乳和玉米淀粉。搅拌均匀，为了更有效率，这个时候我们可以戴上手套搅拌混合，搅拌至红薯泥捏在手上不松散就可以了。
5.我们用一个勺子，每次挖一满勺子的红薯泥，然后在砧板上搓成一根红薯棒的形状。搓好后放入盘中备用。
6.空盘中打入一个鸡蛋敲散，再用另一个盘中准备一些白芝麻，把红薯棒整个浸入蛋液中，然后再拿起来蘸上白芝麻，放在盘中待炸。
7.锅中加入适量的油，油温5成热，下入红薯棒，中小火炸至红薯棒呈金黄色即可捞出控油。其实制作到这里就可以开吃了，但是追求更好口感的我，还是决定还要继续加工一下。
8.锅中加入适量的白糖，接着再加入适量的清水，小火将糖煮化，炒出糖色。
9.接着我们加入一些黄油，如果家中没有黄油，也可以不加。我们把黄油炒化后就可以一根根下入油炸好的红薯棒，在锅中翻动它们让充分包裹焦糖。
10.最后装盘等待放凉就可以开吃了。这样的红薯小零食你喜欢吃吗？
需注意：
1.红薯需要煮得软一些，这样方便捣碎，按压成红薯泥。
2.油炸红薯棒的时候需要来回的翻动，让其充分受热。同样在裹焦糖的时候也需要来回翻动，让其完全包裹住焦糖。
