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百味火锅底料的家常做法「陈汤元餐饮」三鲜火锅底料

112次浏览     发布时间:2022-06-10 15:20:41    

青花椒底料就上,用花鲢来做安排,花鲢没要先放血,然后把它先扣掉多少,从肚脐角儿这里先给它剪开,用一指禅这里戳一下,连肠子一下踢掉,你看肠子都没有,把你们再抠掉。这个等一下用刀刮也可以,用手抠也可以,清洗干净上蒸吧。今天的改造方式不一样哈。然后刚才这可以修一下这些地方有点淤泥的,给它收拾一下。今天不一样啊,先下刀一样的从头上下刀推到尾部。

在我们四川的鱼尾巴,要么就直接像这样扒到上面,等一下查一下花点这头这里给他上一刀,这个地方这个地方给他上一刀容易入味,那这个地方都挂掉了,现在可以一下把它挂掉。然后我们先做镰刀。啊你看看我片下面连着啊不要把皮切断了,稍微大片点,跟那个切松鼠鱼差不多,不要切断了,投一下,就这个效果。再来一个,那我们四川喜欢再弄,这不用麻生粉,直接盖抓点盐吧。今天啊用我们四川话就给他抓一下,我们四川四川话就抓,这不就干净了吗?是不是这水质干净了,然后把水给冲掉啊,给它冲洗干净。我这个视频比较长哦,我是做比较详细从鲨鱼片鱼腌鱼制作成品吃一起的,你知道吗?所以时间长了,你们就耐心看一下,下面的话我还会有制作。洗两遍,等黑色门弄掉再洗一下,好控水电。还是上盐吧。来基金胡椒面去去腥。这个叫补一下,我们试上下补一下哦,给他补一下,用手比较危险,你注意还是要补一下哦。锅里放点色拉油,油烧热之后下姜,泡姜,大葱,放点酸菜炒香,炒香味,下入青花椒,底料一包来三斤半的水,大火烧开,汤开,接着把鱼排也放进去,这两辆不能同时放鱼头,它太大了,不容易死,不容易入味,这个排鱼排容易熟,容易烂尾。所以说我们时间要有差距,煮得差不多,把鱼肉放进煮,鱼肉时间不要煮太长,两分钟左右就可以了,尽量让它放到汤里面煮,受热要均匀,苏过了放色拉油,下入花椒干青花椒。

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