鹌鹑蛋被认为是”动物中的人参”，有”卵中佳品”之称，它的营养可与鸡蛋媲美，还是“天然的补脑丸”，葱油鹌鹑蛋是我家常做的一种吃法，简单，味美，孩子一口一个吃不停。
【葱油鹌鹑蛋】材料：鹌鹑蛋500克，盐2克，家乐热炒鲜露1小勺，糖少许，油适量，葱适量。 做法：1、把买回来的鹌鹑蛋清洗干净后入锅煮10分钟。
把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中，稍凉后剥去蛋壳，过凉水后的蛋更好剥。
锅中倒入适量油，6成热的时候，放入鹌鹑蛋煎制。
一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。
加入2克盐和1勺生抽翻炒均匀，然后加入适量的糖调味，糖的加入一方面是调味，另一方面可提鲜。
最后撒入香葱碎即可熄火，做法简单，味道鲜美，软嫩适口的葱油鹌鹑蛋就做好了。
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