46款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

粉蒸肉

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法:1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片;

4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

长豆角五花肉

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:豇豆250克、猪肉200克、蒜5瓣、八角1颗、生抽、盐

做法:1、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用;

2、锅内放少许油,加五花肉煸炒出油脂;

3、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱;

4、最后加少许水,适量生抽和盐,炒匀即可。

西葫芦面条

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法1、把西葫芦擦丝或切丝;

2、在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油,拌匀备用;

3、调好的酱汁倒入锅里,煮1-2分钟,放入水淀粉,继续煮到酱汁变浓稠;

4、把西葫芦面条放入酱汁中,炒匀,炒1分钟到西葫芦面条微微变软;

5、撒上花生粒、香菜开吃。

烧烤豆腐皮

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、味极鲜

做法:

1、豆腐皮切条;

2、锅中放入油,接着下入豆腐皮,翻炒均匀;

3、加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色;

4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

洋葱炒鸡蛋

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法:1、洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀。

2、热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液。

3、翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花点缀一下。

白灼豆芽青椒

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:绿豆芽150克,青椒1根,红椒1根,小米辣5个,大蒜3瓣,蒸鱼豉油3大勺,香醋3大勺,盐2小勺,味精1/2小勺,白砂糖一大勺,香油一小勺,麻油1/2小勺

做法:

1、小米辣切碎,大蒜拍扁切成蒜末,青椒、红椒切条;

2、烧开水,放一小勺盐,放入青椒、红椒,倒入少许的植物油,待茼蒿断生,捞出,过冷水控干;

3、豆芽入锅焯水,过冷水控干;

4、把蒜末小米辣放入碗里,倒入蒸鱼豉油,香醋,放入盐、白砂糖,香油,麻油和味精;

5、用勺子不停地搅拌到糖和盐融化,把焯好的青椒、红椒和豆芽放碗里,倒上调好的料汁儿拌匀即可。

蕃茄排骨汤

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙

做法:

1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1.5小时;

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

家常菜肉丸

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉

做法:

1、肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右。

2、放入适量面包糠拌匀。

3、胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。

4、锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出。

5、锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。

6、淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收得太干。

海苔香酥虾

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐

做法:

1、用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉虾线,同时剪去虾须;

2、全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;

3、腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;

4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻;

5、起锅烧油,放虾炸熟,捞出沥干油;

6、重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅,出锅后撒少许葱花即可。

蒜泥菠菜鸡蛋

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

材料:菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油

做法:

1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。

2、锅中放清水,分别下菠菜和木耳丝,焯熟捞出。

3、锅中放油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,然后切丝。

4、菠菜放盘中,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,小半勺盐和适量味极鲜,淋几滴麻油拌匀,即可。

杏鲍菇炒荷兰豆

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食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末

做法:

1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。杏鲍菇切片,红椒切块。

2、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。

鸡蛋豆腐蒸肉末

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做法:1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3. 稍微和匀

4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)

5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6. 热锅凉油爆香葱蒜末

7. 下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄

8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒匀

10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀

12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可

13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生,加入肉片同炒

香辣土豆泥

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所需食材:土豆2个,牛奶50克,蒜末适量,辣椒粉3勺,生抽3勺,米醋2勺,韭菜少许,花椒适量

1.土豆去皮,切成片放进盘子,锅中蒸熟。

2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中,擀成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。

4.碗中放蒜末,辣椒粉和盐。锅中放适量的油,放入花椒炸香,过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽,米醋拌匀。

5.韭菜切成小段,浇1勺热油烫熟。

6.土豆泥中浇入调好的辣油,再撒上韭菜碎,也可以加点花生碎和芝麻,就可以吃了。

香辣香酥虾

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

材料:大虾、料酒、干淀粉、蒜、青椒、红剁椒

做法:

1、大虾洗净,去泥线,加料酒腌1小时,蒜和青椒切末,加红剁椒搅拌均匀。

2、锅放油,小火烧开,虾沾满干淀粉后放入锅中,炸熟炸酥,捞出沥油。

3、锅留底油,加入拌匀的红剁椒炒香,大虾倒入翻炒几下出锅即可。

砂锅红烧肉

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

用料五花肉500克

辅料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片葱段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺

做法

1.五花肉切块

2.锅中热油,加入白糖炒出糖色

3.放入肉块翻炒至上色,再小火炒一会儿

4.加入蒜瓣,姜片,葱段,八角和干辣椒炒香

5.烹入白酒,加入生抽炒香后加入适量热水

6.水烧开后转到砂锅中小火煮1小时后尝尝味道,我觉得可以了就没有加盐,然后继续小火煮半小时就可以了

火麻仁剔骨肉炒线椒

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食材:剔骨肉200克、火麻仁15克、线椒6~7根、姜适量、蒜末适量、料酒适量、糖适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、锅中放油,下剔骨肉煸炒,并放适量料酒。

2、下入姜、蒜末炒香。

3、放入线椒一起炒匀,并放适量盐、蚝油、糖调味。

4、食材成熟入味,出锅装盘撒火麻仁增香增营养。

红烧鱼

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原料

鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

干锅猪尾

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材料:猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

做法

1、猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜、料酒)捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈,就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后,再放洋葱和韭菜翻炒至熟,起锅时放鸡精和醋即可。

酸辣鹅肠

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法:

1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

干煸鸡块

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材料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐

制作方法:

1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;

2.倒入鸡块翻炒,烹入一些料酒,继续炒至肉皮收缩变色盛出;

3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒均匀,倒入没过食材的水量;

4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。

锅泡藕苗虾球

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材料:袋装泡藕苗300克,鲜虾200克,蜜豆50克,圆葱丝20克。小料(葱末、蒜末、姜末各5克,红辣椒10克),盐4克,生抽、鸡粉各3克,蚝油、白芝麻各2克,色拉油800克(约耗50克)。

做法:

1.泡藕苗切成长3厘米的段,大火焯透,捞出冰镇。

2.鲜虾去头、尾和外壳,放入四成热的色拉油中,小火滑油至变色,捞出控油;同样油温下,放入蜜豆,滑油半分钟。

3.锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入剩余的调料(色拉油除外)、泡藕苗、鲜虾、蜜豆,大火翻炒均匀。

4.石锅提前放在煲仔炉上加热,放入圆葱丝垫底,将炒好的虾球装入石锅内,撒白芝麻。

麻婆茄子

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

1. 茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2. 热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3. 锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

4. 将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

毛豆烧鸡

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。

做法1. 将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块;毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水。

2. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒,喷入黄酒,加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内。

3. 加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。

4. 待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅即可。

鸡蛋煎馄饨

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法:1、鸡蛋加1克盐,打散备用。

2、锅中水烧开,先把馄饨放锅中煮熟。

3、煮熟的馄饨沥干水份,将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面。

5、多余的蛋液别扔掉,倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开,煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。

红烧鸡爪

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:鸡爪、生姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、生抽、老抽、孜然粉、白糖、桂皮、八角

做法:

1、鸡爪用温水清洗干净,剪去指甲,切开两半。

2、锅里加适量水,放入切好的鸡爪,再倒入适量的料酒煮开,捞出用温水清洗干净。

3、生姜和蒜切成片。

4、锅里上油烧至5成热,放入蒜片、姜片、干辣椒炒香。

5、倒入适量的清水,放入生抽、孜然粉、十三香、老抽、盐、白糖炒匀即可。

甜辣酿茄子

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法:

1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。

2、茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子上,即可。

菠萝糯米饼

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做法:1、糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入;

2、牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、菠萝切小块;

4、把菠萝放入糯米粉糊;

5、然后搅拌均匀;

6、锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊;

7、一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可。

虾仁炒白菜

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

做法:1、虾仁洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟;

2、将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁;

3、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下,加入酱油,煸炒至上色,捞出备用;

4、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色;

5、加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

葱爆肉片

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:梅花肉100克、大葱2根、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺

做法:

1、将梅花肉切片,倒入酱油、料酒、用手抓匀;

2、放入干淀粉再抓匀,放入2小勺植物油拌匀;

3、大葱的葱白切片;

4、起锅烧油,放入腌好的肉片,翻炒变色盛出;

5、锅里放入大葱和适量的盐,大火翻炒几下,然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了,喜欢带点汤汁的,可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 。

酸菜鱼

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食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。

做法:

1、先把这鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

蒜蓉粉丝蒸虾

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食材:虾20只,粉丝2小捆,白胡椒粉少半勺,葱花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,盐少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺、生抽2勺,蚝油3勺,米醋2勺,白糖半勺,盐少许,清水2勺

做法:

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。

4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟,蒸好后不要立刻打开,再焖5分钟,虾仁鲜嫩,粉丝入味。

家常干烧带鱼

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食材:超市买的现成的带鱼段500克,鸡蛋1个,八角2个,花椒10余粒,姜6片,葱段10克,大蒜3瓣,米醋4勺,料酒6勺,白胡椒粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐7克,白糖12克,植物油

做法:

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净,加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀,腌10分钟;大蒜去皮,一切两半。

2 带鱼段腌制好后,把鸡蛋磕入盘中打散,放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热,放入带鱼段煎至两面金黄。

3 带鱼段煎好后,把原先煎好的带鱼段一同放入锅中,加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜,翻炒几下, 沿着锅边烹入米醋,盖上锅盖焖10秒钟。

4 倒入与食材齐平的开水,加入味极鲜酱油、白糖、5克盐,改中火盖上锅盖烧10分钟左右, 汤汁还剩少许,即可关火装盘。

洋葱炒肥牛

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材料:肥牛;洋葱;青椒;红椒;高汤;蒸鱼豉油;老抽;蚝油;现磨胡椒粉;红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块,青椒切块,红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

2、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱;

3、炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

蒜炝西芹木耳

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材料:西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法:

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。

3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。

4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。

5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。

西兰花烧豆腐

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材料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)

做法:

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。

韭菜鸡蛋饼

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食材:面粉200g、鸡蛋2个、韭菜少许、食盐1小勺、纯牛奶1杯、纯净水200ml

做法:

1、韭菜洗净,切碎;

2、碗中倒入面粉、纯净水、牛奶,充分搅拌,再打入鸡蛋、韭菜、量盐,搅拌均匀;

3、封上保鲜膜,放冰箱冷藏1夜;

4、起锅烧油,倒入适量面糊,小火慢烙,烙至一面定型翻面,多次翻面,烙至两面金黄即可。

凉拌黄瓜

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做法1.准备好所有材料洗净备用。

2.用多功能切菜刀,把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。

3.再把每段分成几小块。

4.依前两步把所有黄瓜切好。

5.切好的黄瓜备用,辣椒蒜切碎备用。

6.取一个大碗,放入切好的黄瓜,放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右,等黄瓜出现了少量水份时,把水倒掉。

7.然后加入辣椒粉和白糖。

8.锅中倒入适量油,把蒜末,辣椒炒出香味(这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉,我是不吃了,所以炒一下)

9.喜欢生蒜的直接放上面,然后把图八,烧热油淋在上面。拌匀。

土豆片炒洋葱

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材料: 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干;

做法:1.土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片;

2.炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒;

3.放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看熟了没有,熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘。

豆腐烧木耳

6款无敌下饭菜推荐,家常菜系一学就会,值得分享"

食材:北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时;

2、将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的大片;

3、木耳投洗干净,去掉根部,再撕成小朵,尖椒去蒂去籽,再切成菱形片;

4、锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,把豆腐盛出待用,豆腐经过煎制后,更容易入味;

5、锅内再添加少许油,下入葱花、姜末爆锅,下入木耳翻炒1分钟;

6、下入豆腐翻炒均匀,淋入半碗水,加入生抽,蚝油,少许盐,烧开,用中小火烧制入味2-3分钟;

7、下入尖椒块,翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

糖醋排骨

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做法:

1、猪排剁小块,洗净后冷水下锅,焯水5分钟,捞出过凉,控干水分。

2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。

3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。

4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。

酸萝卜老鸭煲

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食材:酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙

做法:

1、老鸭斩成小块放入锅中,加入冷水煮开,捞出沥干。

2、酸萝卜切块,葱切段,姜切片。

3、砂锅中注入油坐火上,中火加热至4成热,煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味,放入鸭子煸炒片刻,烹入黄酒。

4、加入开水没过鸭子,然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开,再继续用大火煮10分钟,然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。

番茄烩金针菇

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材料:番茄2个,金针菇200g,盐适量,食用油适量

做法:

1.准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克

2.番茄用小量盐搽洗外皮,清水沖洗干净后切成1厘米小片

3.金针菇切去头,拨散用清水沖洗干净

4.热锅下油,用中火煸炒番茄30秒

5.加入小量盐煸炒30秒。(中火)

6.倒入清水,焖煮10分钟

7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂

8.用筷子将番茄皮夹出来

9.继续焖煮5分钟至软烂

10.倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔

11.试成淡,加入小量盐。收汁出锅即可

清炒冬瓜虾皮

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食材:冬瓜,虾皮

做法1、冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。

2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里煸炒二分钟左右。

4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌

葱烧土魠鱼

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食材原料:土魠鱼1片、姜20克、青葱2根、红辣椒1根、米酒1小匙、

调料:盐、白胡椒粉、太白粉2大匙、酱油膏、酱油、鸡粉、砂糖、芝麻香油1小匙。

做法1. 将土魠鱼片洗净,再加入腌料所有材料腌渍约10分钟,再沾上太白粉备用。

2. 姜切片、青葱切丝和红辣椒切丝备用。

3. 取炒锅,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料以中火爆香。

4. 再加入所有调味料烩煮一下,最后再加入做法1的土魠鱼片,煮至上色略收汁即可。

椰香紫薯糯米糍

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食材紫薯50g、旺旺牛奶125g、糯米粉120g、红豆沙适量、椰蓉少许、细砂糖30g、蜂蜜少许

做法1、熟紫薯50克。蒸熟的或烤熟的都可以。

2、50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥,搅拌好的紫薯泥备用。

3、紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根据软硬程度适量添加。

4、揉成紫薯糯米面,盖上盖子放置20分钟。

5、糯米皮团成圆形,捏成片后包入适量豆沙馅(建议大家做小一些,一来精致好看,二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅,大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅)。

6、团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里,盘子里不能有水分,上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子,稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

7、在丸子上刷少量蜂蜜,然后在椰蓉里滚一圈,就可以装盘开动啦。

平菇炒肉片

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做法1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。

2.肉切片,葱切花,姜蒜切片。

3.肉放碗里,倒入酱油,盐,五香粉腌制5分钟。

4.芹菜蒜苗切段。

5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。

6.放入葱姜蒜爆香。

7.倒入芹菜蒜苗,加入盐,酱油,五香粉。翻炒。

8.倒入蘑菇翻炒几下,大火闷5分钟。

9.再翻炒几下出锅。

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