江苏:色香味俱全的特色美食

江苏省拥有的美景和美食都非常的多,所以去江苏旅游是一个不错的选择,今天就来介绍一下江苏的这些美食。

1、镇江锅盖面

江苏:色香味俱全的特色美食

锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为”江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。

成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是”跳面”。

所谓”跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。

2、鸭血粉丝汤

江苏:色香味俱全的特色美食

鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。

以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有”金陵鸭肴甲天下”之美誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,南京均采用用鸭血,流传各地后又均有改变。

3、肉排骨

江苏:色香味俱全的特色美食

无锡肉排骨,是无锡传统名菜,放在桌上观之色泽酱红,闻之芳香扑鼻,食之肉质酥烂,真是色香味俱全。俗称无锡肉骨头,江苏无锡地区汉族传统名菜,属于苏菜系。

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