一级棒的素菜做法,美味又健康~

一级棒的素菜做法,美味又健康~

一:干煸花菜

1、菜花掰成小朵洗净,青椒切丝,红辣椒切段

2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味

3、然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香

4、红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香

5、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油

6、再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟

7、这期间要放些生抽提味

8、最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了

9、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了

一级棒的素菜做法,美味又健康~

二:素烧茄子

1、茄子切长条浸泡在冷水中二十分钟

2、锅内热油,浸好的茄子沥干水

3、放入锅内转小火煸炒

4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底

5、一直烧至茄子变软

6、放入青红椒,大蒜及调料炒到青红椒断生即可

一级棒的素菜做法,美味又健康~

三:土豆烧茄子

1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了

2、长茄子、土豆、西红柿都切块备用

3、用油把土豆煎的两面都焦黄

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里

6、然后放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽调味

7、加少许水煮三分钟出锅装盘

一级棒的素菜做法,美味又健康~

四:剁椒烧茄子

1、茄子洗净切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出

2、放干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉

3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸

4、炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油,大蒜、姜切末

5、素蚝油、醋、清水、盐、味精、香油和水淀粉倒入碗中

6、搅拌均匀,锅里留底油

7、放入蒜末姜末,倒入茄子,放入剁椒,煸炒半分钟

8、加入调好的料汁,翻炒均匀

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五:如意香干

1、黄豆芽去根,洗净沥干水份

2、香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片

3、锅内冷油,放入豆干,大蒜片

4、小火煸炒至豆干出香味,变的略硬,放入豆芽

5、紧接着放入红椒丝及生抽、砂糖

6、大火快炒,用筷子把所有材料混合

7、约一分半钟即可出锅

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六:豆豉虎皮青椒

1、炒锅倒入油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后

4、留锅中底油,将青椒盛出备用

5、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

6、加入青椒、水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精

7、将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫

一级棒的素菜做法,美味又健康~

七:孜然土豆

1、小汤锅倒入清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆

2、再放入盐,大火煮开后转中火

3、煮约二十分钟,只要土豆熟软就可以了

4、土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温

5、放凉后去掉外皮,切成滚刀块

6、锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒

7、煎炒出香味后放入土豆块

8、翻炒几下后加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐

9、继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒 上些香菜碎即可

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八:双椒蒸豆腐

1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状

2、葱切丝后浸水待用

3、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油

4、用保鲜膜将豆腐盘包好,不要漏气

5、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸十分钟

6、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜

7、洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可

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九:尖椒豆腐酿

1、豆腐用勺子碾碎

2、尖椒去两端,去种子,切成段

3、碾碎的豆腐加葱姜碎

4、添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀

5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平

6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡

7、然后裹层面包糠,锅内油热后

8、把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅

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十:凉拌金针菇

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒

2、最后加入葱丝拌匀,捞出

3、将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟

4、生抽、香醋、蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料

5、将过凉的食材捞出,轻轻挤干水分放入拌匀

6、上桌前滴几滴香油即可

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