面条是咱们常吃的一种主食，在南北双方都很受欢迎，很多人隔几天不吃就馋得慌。现在外面的餐馆都还没开门，想吃面的话都得自己动手，煮面这件事吧，说难不难，说简单也不简单，想要煮熟很轻松，但想要保证美味的话，那难度是真不低。
煮面最重要的是掌握技巧，很多人煮面都容易结坨，其实这都是操作上出现了失误，煮面条时，“最忌讳”开水下锅，很多人做错，难怪面条起坨不好吃，下面分享给大家煮面的正确做法，学会后你也能做出劲道美味的面条。
1、水温70度下锅煮面的时候，如果冷水就下锅，那么腼腆绝对是黏糊糊的，而如果开水下锅的话，那么面条就容易外粘内硬，这样口感也不太好，所以咱们最好是水温70度左右放面下锅，也就是刚刚开始冒泡时，这样煮出来的面菜足够劲道。
2、煮面时加盐面下锅之后，咱们先用筷子搅动，保证它们不粘连，然后受热足够的均匀，随后往里面加入适量的食盐，首先是调个底味，然后又可以增强面的韧性，吃起来爽滑又劲道。
3、点水和过水这操作可能很多人都知道，煮面条的时候，一旦水沸腾就会出现很多泡沫，如果咱们还继续煮，那么汤就会变得很浑浊，然后面会变得发粘，这时候咱们就可以往里面加点凉水，面汤就会变得清澈，面条的口感也还会有所提升，面完全煮好之后，咱们再过一遍凉水，面条的口味就会提成到最佳，这样的操作就叫做点水和过水。
上面的煮面操作，你们是否都学会了呢？
