夏季最显著的气候特征就是高温炎热了，稍微动一动就会满头大汗，更别提每天还要长时间待在狭小闷热的厨房中，忍受着炉火的高温准备饭菜了，实在是太遭罪了。
炎热天气使得很多人的胃口都变得不好，甚至会出现厌食的情况，这个时候除了要多喝水，保证充足的睡眠外，还要多吃一些应季的时令水果蔬菜，及时补充维生素，提高免疫力，下面分享5道最适合夏天吃的凉拌菜，做法简单，拌一拌5分钟就能上桌，爽口开胃，全家人都爱吃！
1、首先准备两根黄瓜冲洗干净，用刀拍散后切成小块放入盆中，准备两颗香菜洗净切段，放入盆中。
2、锅内烧水，大火煮沸后下入提前泡发好的木耳和腐竹焯水，大约煮一分钟捞出，用冷水投凉控干水分后倒入盆中。
净锅加入两勺食用油，下入一把花生米，用小火炒至金黄酥脆捞出放凉。
3、把所有的食材全部放入盆中，加入1勺生抽，1勺辣椒油，半勺蚝油，少许食盐和鸡精，淋入少许香油，快速翻拌均匀即可装盘享用。
1、首先准备两根长茄子洗净去蒂，横着从中间一分为二，再竖着劈开，然后蒸锅内加水，冷水上锅蒸十分钟。
2、趁着蒸茄子的空隙来调一个料汁，三个小米椒切成丁放入碗中，三瓣大蒜拍散剁成蒜末放入碗中，再加入一勺辣椒面，然后淋上热油激发出香味。
接着再加入2勺生抽，1勺米醋，一点点食盐和白糖，搅拌均匀备用。
3、蒸好的茄子用筷子插一下，能轻松戳透就说明蒸熟了，把茄子从锅内取出，稍微放凉后撕成细条摆入盘中，最后浇上调好的料汁即可上桌享用。
1、准备三个土豆洗净去皮后擦成细丝，不要急着下锅，先用清水多冲洗几遍，将土豆表面的淀粉完全冲洗干净，这样土豆丝才会更加爽脆可口。
2、锅内烧水，加入少许白醋和食用油，以便于保持土豆的光泽和脆度，大火烧开后，下入土豆丝焯水，30秒左右，等水再次沸腾后即可捞出，用冷水投凉。
3、土豆丝控干水分倒入盆中，再准备两棵香菜洗净切段，加入1勺食盐、2勺鸡精、2勺白醋调味，抓上一把干辣椒淋上热油器发出香味，快速翻拌均匀即可装盘享用。
1、多准备几根黄瓜，洗净后切成长条放入盆中，然后加入一大把食盐杀水。
1个小时后，黄瓜中的水分已经被杀出来了，然后放在水管下，用流水多冲洗一会儿，不然吃起来会特别咸。
2、把黄瓜控干水分装入保鲜盒里，倒入适量生抽没过黄瓜，再加入两大勺白糖，一勺鸡精。
3、接着往炒锅内加入一勺食用油，把油烧热后下入一把干辣椒，快速炒香后倒入保鲜盒内，用筷子搅拌一下。把保鲜盒盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚，想吃的时候随吃随取，非常方便。
1、准备一块五花肉洗净，然后冷水下锅，水中加入葱姜料酒去腥，大火烧开后，用勺子撇去浮沫，转成中小火煮八分钟左右，可以用筷子戳一下，里面没有血丝就说明煮熟了。
2、趁着煮肉的空隙来调料汁，碗中放入一把蒜末，少许白芝麻，1勺辣椒面，淋上热油激发出香味，接着再加入2勺生抽，2勺米醋，1勺白糖，一点点食盐，用筷子搅拌均匀。
3、把煮熟的五花肉捞出，用冷水冲凉，然后切成薄薄的片摆在盘子里，最后浇上调好的料汁就可以上桌享用了。(可以在盘子的底部搭配一些黄瓜丝，可以起到解腻的效果)
