炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

鸡汤是现在大人非常喜欢喝的一种汤,现在的鸡汤可比一般的排骨汤要受欢迎多了,因为鸡汤不仅仅是味道非常厚爱,最主要的是营养特别高,所以不管是孕妇也好,还是养身体的年轻人也好,只要是身体虚弱的,喝鸡汤就不会错,所以现在很多人都开始自己炖鸡汤给自己补营养。

炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

鸡汤虽然好喝,但只要是自己动手炖锅鸡汤的朋友应该都知道,鸡汤的味道虽然好,但是一般炖出来的鸡肉味道却不怎么好。鸡肉本身就是一种比较新鲜的食物,经过长时间炖煮之后,鸡肉里面的水分基本上就都流失出来了,这样鸡肉吃起来就非常难吃,所以很多人喝鸡汤的时候总是只喝汤不吃鸡肉。而接下来就来给大家介绍一下炖鸡汤的小技巧,炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小鸡鸡汤好喝鸡肉却老硬。

炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

很多朋友在炖鸡汤的时候第一步就喜欢焯水,觉得鸡肉里面的腥味和血水去除掉之后鸡肉和鸡汤都会变得好吃起来,但其实并不是这样的,如果冒昧焯水的话,那么鸡肉口感自然就不好了,所以建议大家在焯水之前先腌制一下。其实腌制鸡肉的方法非常简单,只要放入一些葱姜、料酒、食盐进行腌制即可。

炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

葱姜和料酒都是给鸡肉去腥味的,而食盐是为了锁住鸡肉的水分,所以在放食盐的时候大家一定要让鸡肉的每个部位都沾上食盐,这样才能够有效的让鸡肉的水分全部被锁住。当然大家也不用担心放了食盐之后鸡肉中的营养会不会没有被熬出来,鸡肉的营养并不会因为食盐而被锁在鸡肉里面,所以大家可以放心。

炖鸡汤时,“第1步”别再焯水了,小心鸡汤好喝鸡肉却老硬

既然大家现在知道了这个方法,那么以后在炖鸡汤的时候就可以试试这个方法哦,不是很复杂,但是能够让鸡肉的口感变得非常好。这期到这里就结束了,我们下期再见吧。

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