一般面包的口感都是松软香甜的，而肉松面包卷却是咸中带甜，再加入葱花，别有一番风味，这款面包在甜点店里可是很受大家的欢迎呢！那今天就来教大家怎么制作，用对配方比例和方法才能不开裂，营养丰富又好吃，那就一起来看看具体做法吧！
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国着名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。
肉松香葱面包的做法：
备用食材：
主料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克；
辅料：肉松适量，沙拉酱适量，白芝麻适量，全蛋液适量，香葱适量；
制作过程：第一步，首先将温水倒在面包桶中，打上1个鸡蛋，在面包桶的一个角角里放上盐，在另一个角放上糖；
第二步，接着倒上两种面粉，争取让面粉将液体能全部盖住，在面粉的中间挖一个小洞，倒上酵母和奶粉，把面包桶放在面包机中，选择生面团程序，时间为1个小时30分钟；
第三步，一个程序结束后，加上软化好的黄油，直到第二个发酵程序结束即可；
第四步，移出在案板上面，用手排压出气体，揉圆后，进行15分钟的发酵，接着将面团擀成方形的薄片，大小尽量要和烤盘一致；
第五步，擀好的面片放在铺上油纸的烤盘中，放在烤箱，同时要放上一碗热水，发酵上40分钟的时间，直到变成原来的2倍大；
第六步，取出来烤盘和热水后，将烤箱预热180度，在发酵好的面团刷上一层全蛋液，用叉子在上面扎小孔排气；
第七步，撒上白芝麻和葱花，放进预热好的烤箱，20分钟，直到表面金黄，烤好的面包倒扣在干净的油纸上，移去烤盘，撕去底部油纸，等到冷却；
第八步，待面包和手心温度差不多的时候，切去面包的四边，成为规则的方形；
第九步，在面包没有刷蛋液撒葱花的一面，涂上沙拉酱，撒上肉松，在准备开始卷起来的一边用刀划上几个口子，不要划断，然后将面包紧紧卷起来；
第十步，卷好的面包用油纸包起来，静置半小时，使面包定型，定型后，撕去油纸，将面包切成3段；
第十一步，每一段的两端都抹上沙拉酱，沾满肉松，就可以开吃了。
香喷喷的香葱肉松面包就做好了，面包是晚上做的，晚上做美食特别撩人，闻着香味又不敢吃，最后还是忍不住吃了一口，满足的去睡觉了哈哈。
烹饪小技巧：1、做面包卷需要在温热的时候卷，如果凉透了再卷，很可能会把面包和弄断裂的，在面包上面划口子也是为了好卷一些，但是注意不要划断了。
高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，适合做面包。低筋面粉蛋白质含量低，筋度低，适合做蛋糕。家里自己磨的面粉属于中筋面粉，适合蒸馒头。
