说到芦笋，很多朋友都吃过，芦笋给人们的第一印象就是鲜和脆，新鲜的芦笋在三四月份是最嫩的时候，芦笋配上虾仁一起炒出来，晶莹剔透，吃着也鲜嫩爽口。到了十一月份没有新鲜的芦笋，但是吃货往往会创造条件。
食材
食材需要虾仁100g、白芦笋罐头200g、芹菜80g、胡萝卜50g、泡发木耳50g、豆腐皮4块。
配料
配料猪呢比适量的油、盐、糖、姜末。
做法
1、提前准备食材，将白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳等食材拿出来清洗干净，然后将它们全都切成切丁，如图所示。
2、将准备好的虾仁处理干净，挑去虾线，然后清洗后再放入适量的盐、料酒一起腌大约10分钟。
3、将一张豆腐皮放在漏勺当中，垫在漏勺上方。
4、起火热锅，锅中放入适量的食用油，油热后将放在漏勺里的豆腐皮将其炸成小碗状，炸至豆腐皮定型熟了就捞出。
5、另起油锅，油热后放入处理好的虾仁进行滑炒至变色断生，并将虾仁盛出备用。
6、锅内再倒入适量的油烧热，并加入姜末炒香，并下入切好的芹菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。
7、最后再加放入白芦笋和炒熟的虾仁一起翻炒几下，并调入适量的盐、糖就可以出锅了。
8、可以直接盛入炸好的豆腐皮中即可上桌享用了。
