豌豆
烂肉豌豆的做法：
需要的食材： 豌豆 、猪瘦肉、 生姜、 蒜、葱、盐、生抽、嫩肉粉、郫县豆瓣酱、鸡精、菜籽油
1、买三斤带壳的豌豆荚，把豌豆剥出来，现剥现吃比较新鲜，没有时间的朋友，也可以在超市或市场买剥好的。
豌豆
2、剥好的豌豆清洗干净，捞出沥干水分。
3、锅里加水烧开，水开后把豌豆倒入锅中，焯水5分钟，然后用滤勺捞出，控干水分，翠绿翠绿的豌豆非常好看。
豌豆焯水
4、准备一块瘦肉洗净，切成薄片，再用刀剁成肉末，有料理机的朋友可以用料理机打碎，还能节省力气和时间。
肉末
5、肉末剁好后，装入大一点的碗中，开始腌制，放一勺盐，加一勺生抽，加一大勺嫩肉粉，用手抓均匀，然后倒几滴香油在里面，搅拌均匀，以防止肉粘成一团。
6、生姜、蒜切成碎末，装入盘中。
7、锅烧热后放菜籽油，油热后，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入肉末，不停翻炒，炒至肉末变色，倒入豌豆，大火爆炒一分钟，关火，放盐、放鸡精炒调味，出锅装盘。
烂肉豌豆
一盘营养好吃的烂肉豌豆就炒好了。豌豆鲜绿入味，是小朋友非常爱吃的家常菜
