说到辣片，相信很多人都吃过吧！童年美食之一，小时候一有零花钱，就喜欢拿去买辣条辣片吃。现在呢，大家吃辣片辣条也特别不放心外面卖的，今天呢，小编就教你做豆皮辣片，好吃还放心，想吃多少吃多少。
辣片主料：干豆皮
辣油主料：辣椒粉、辣椒面、花椒粉、十三香粉、洋葱、小葱、蒜、八角、香叶、肉蔻、茴香、油、盐、糖、白酒、酱油、耗油。
我们先来做辣油。
先拿一个碗，放入辣椒粉、辣椒面、花椒粉、十三香粉、盐、糖，放入一点白酒搅和。
油倒锅里放入洋葱、小葱、蒜、香叶、肉蔻、茴香小火慢炸，炸至味道出来，将这些料渣捞出。
接着将炸好的油泼到料碗里，分三次泼油，每泼一次前都要搅拌均匀。
然后将辣油放入酱油、耗油调味。放凉备用。
辣油做好了，我们就可以开始做辣条啦！
我们准备好干豆皮，用清水将其洗干净。
锅中烧热不放油，切记不要放油。将豆皮稍微控干水分放入锅中。开中小活，慢火焙干水分。
等豆皮水分差不多焙干后，明显感觉豆皮变硬。加入辣油，酱油，盐，糖进行翻炒。
等把所有料都彻底炒近豆皮里，即可出锅。
我们的自制豆皮辣片就好啦。
注意：
1.买来的干豆皮一定要洗一下哦，洗干净会回软，这样放入锅中在焙干，口感会韧劲。
2.如果喜欢吃稍微湿一点的豆皮，可以不用焙那么干。
3.一定要放酱油、盐来炒，不然不够味，或者你也可以在辣油放味道重点。
