食材

主料

牛柳300克、杭椒100克、红辣椒30克、

配料

姜10克、蒜10克、葱10克、生抽10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、盐5克、黑胡椒2克、生粉3克

杭椒牛柳的做法

1、 首先把牛肉洗净，最好用水泡1个小时去除血水，牛肉切成条装碗中加入生抽10毫升，料酒5毫升，蚝油5毫升，淀粉3克，黑胡椒粉2克、少许食用油抓匀，腌制10分钟备用。

2、 杭椒洗净去蒂，斜切成段，蒜切片、姜切片、葱切段，装盘备用。

5、 炒锅中倒油，油温5成热时放入姜丝炒出香味，再倒入腌制好的牛肉条。

6、 大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。

7、 锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。

8、 炒至杭椒断生变软时，再加入刚才炒好的牛肉，大火快速翻炒1分钟，装盘就可以食用了