1. 准备材料
牛肉、生姜、大葱、大蒜、香菜
2. 准备调味料
食用油、盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒
3. 做法
（1）腌牛肉。
先把牛肉切成薄片，放入碗中后，加入一勺料酒，两勺生抽，少许老抽，以及一点淀粉，单手抓匀。此时再热一勺油，晾凉后洒在上面，继续抓匀，开始腌制。一般来说，腌制时间在10分钟到半小时之间，时间越长，腌制的越入味。
注意事项：想要牛肉吃着更嫩，切的时候记得一定要逆着纹路切。
（2）放入锅中炒。
先热锅，冷油直接放入牛肉片，炒至变色，然后加入切好的葱香蒜和香菜，炒出香味。待到八分熟再放之前准备好的调味料（一点点盐，白糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒），翻炒均匀即可出锅装盘了。
