今天教大家做啤酒炖排骨，排骨的香味融合了啤酒的香味，出锅后，排骨软烂，为了更直观的让大家更加了解炖排骨做法我按照以下几个步骤给大家一一讲解。
首先准备好配料：
排骨 500克、啤酒 500毫升、花生油 10毫升、精盐 3克、 冰糖 20克、酱油 10毫升
准备好配料后开始烹饪：
第一步：排骨洗干净，沥干水
第二步：排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
第三步：起锅烧油，待油开时，加入葱姜、大料入锅煸香，记住这个过程中火煸炒，否则大料容易烧焦。
第四步：待大料煸出香味下入排骨翻炒片刻，这一步目的是炒干排骨中的水份，为了更好让排骨吸入啤酒和大料的香味，倒入啤酒没过排骨，加冰糖，加冰糖目的是炖出来的排骨味鲜肉嫩，还有就是颜色油润漂亮
。
第五步：加酱油，炒均匀盖上锅盖炖，其间适时翻炒，注意不要翻炒次数太多，因为盖上锅盖就是为了更好的让锅里的啤酒香味融入排骨。
第六步：烧至排骨8、9分熟，加盐炒均匀盖上锅盖继续炖，排骨炖至8、9分熟时加盐最好，加盐过早会导致排骨容易发柴发老，待排骨熟时关火盛出撒上白芝麻和香菜点缀一下就可以享用了。
好了以上就是啤酒炖排骨的做法，简单方便，总结一下，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
